Zrezek s praženim česnom in zelišči | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

1 - 2 celi žarnici česen
3 - 4 čajne žličke olupljene sveže bazilike ali 1 žlička posušene bazilike, zdrobljene
1 žlica narezanega svežega rožmarina ali 1 čajna žlička posušenega rožmarina, zdrobljen
1 žlica olivnega olja ali olja za kuhanje
1 ½ kilograma govejega zrezka ali rebrastih zrezkov, narežemo 1 cm debeline
1 - 2 čajni žlički razpokanega črnega popra
½ čajne žličke soli
Vrele sveže origano (neobvezno)

Korak 1
Odstranite zunanje plasti papirja s čebulnicami česna, pri čemer posamezne stroke česna pritrdite na čebulice. Od vrha žarnic odrežite približno 1/2 palca in jih zavrzite. Odtrgajte 20 x 18-palčni kos težke folije in ga prepolovite navzkrižno. Začnite v 10-palčni kvadrat. Postavite čebulne čebulice (čebulice), razrežite stran (e) navzgor, na sredini folije. Olupite folijo okoli česna in oblikujte plitvo posodo. Potresemo z baziliko in rožmarinom; posujemo z oljem. Česen v celoti obložite s folijo, na vrhu zavijte konce folije.
2. korak
Za žar na oglju pražite česen na stojalu nepokritega žara nad srednjimi premogi približno 30 minut ali dokler stroki česna ne postanejo mehki, česen občasno obračate. Odstranite česen iz zavitka s folijo in tako rezervirajte oljno mešanico. Rahlo ohladimo.

3. korak
Medtem odrežite maščobo iz mesa. V majhni skledi združite poper in sol; drgnite na obe strani mesa. Medtem ko česen na žaru dodamo meso na žaru. Žar popečemo do želene dovršenosti in se enkrat obrnemo na polovico skozi žar. Za silikonski zrezek pustite 14 do 18 minut za srednje redke (145 ° F) ali 18 do 22 minut za srednje (160 ° F). Za rebraste zrezke pustite 11 do 15 minut za srednje redke (145 ° F) ali 14 do 18 minut za srednje (160 ° F). (Za plinski žar predhodno segrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Česen, nato meso na žar postavite nad toploto. Pokrijte in na žaru po navodilih.)
4. korak
Če želite služiti, narežite meso na šest kosov velikosti. Stisnite cesno kašo iz vsakega stroka na zrezek. Kašo rahlo zdrobite z vilicami; razporedite po mesu. Drizite z rezervirano oljno mešanico. Po želji okrasite s svežim origanom.