Rižota s piščancem in spomladanskim grahom | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 žlica olivnega olja
• ¼ skodelica nasekljane čebule
• 1 strok česna, mleto
• ½ skodelice nekuhanega riževega riža
• 2 ¼ skodelice piščančje ali zelenjavne juhe
• ½ skodelice ohlapnega drobnega ali navadnega graha
• 2 žlici grobo nasekljanega korenja
• ⅔ skodelica narezanega kuhanega piščanca
• 1 skodelica sveže špinače, nastrgana
• 2 žlici naribanega parmezana (1 unča)
• 1 čajna žlička narezanega svežega timijana

Navodila

• Korak 1

  V veliki ponvi segrevamo olje na srednji vročini. Dodajte čebulo in česen; kuhamo, dokler čebula ne zmehča. Dodamo nekuhan riž. Kuhamo in mešamo približno 5 minut ali dokler riž ne postane zlato rjave barve.

• 2. korak

  Medtem v srednji ponvi dolijemo juho do vrenja; zmanjšajte toploto, da juha ne vre. V riževo zmes previdno dodajte 1/2 skodelice juhe, nenehno mešajte. Nadaljujte s kuhanjem in mešajte na srednji vročini, dokler se ne vpije tekočina. V riževo mešanico dodajte še 1/2 skodelice juhe in nenehno mešajte. Nadaljujte s kuhanjem in mešajte, dokler se ne vpije tekočina. Dodamo še 1/2 skodelice juhe, 1/4 skodelice naenkrat, nenehno mešamo, dokler juha ne absorbira. (Skupaj bi moralo trajati 18 do 20 minut.)

• 3. korak

  Vmešajte preostalo juho, grah in korenček. Kuhamo in mešamo, dokler riž ni rahlo čvrst (al dente) in kremast.

• 4. korak

  Vmešajte piščanca, špinačo, parmezan in timijan; toplota skozi. Postrezite takoj.

Risotto za bližnjico:

V srednji ponvi na srednjem ognju segrejemo olivno olje. Dodajte čebulo in česen; kuhamo, dokler čebula ne zmehča. Dodamo nekuhan riž. Kuhamo in mešamo 2 minuti. Previdno vmešajte v juho. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pokrijte in kuhajte 20 minut (ne dvignite pokrova). Odstranite toploto. Vmešajte grah in korenje. Pokrijemo in pustimo stati 5 minut. Riž naj bo ravno prav nežen, mešanica pa rahlo smetanasta. (Po potrebi mešamo v malo vode, da dosežemo želeno konsistenco.) Vmešamo piščanca, špinačo, parmezan in timijan; toplota skozi. Postrezite takoj.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 351 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 0, 9 g polinenasičenih maščob, 5, 3 g mono nenasičenih maščob), 37 mg holesterola, 1208 mg natrija, 48 g ogljikovih hidratov, 3, 4 g vlaknin, 6 g sladkorja, 18 g beljakovin.