Krompir in korenje au gratin | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

Zelenjava:

6 srednje velikih pecilnih krompirjev (približno 2 kilograma)
3 srednje velike korenčke, olupljene in tanko narezane (1-1 / 2 skodelice)
2 lovorjev list
2 por, narezana na 1/2 palčne rezine (približno 1 skodelica)

Omaka:

2 žlici margarine ali masla
2 žlici vsestranske moke
½ čajne žličke soli
½ čajne žličke mletega muškatnega oreščka
¼ čajna žlička belega ali črnega popra
1 12 unč pločevinke (1-1 / 2 skodelice) izhlapenega mleka

Drobtina preliv:

¾ skodelice narezanega Gruyereja ali švicarskega sira (3 unče)
½ skodelice drobno narezanega parmezana (2 unci)
¼ skodelica začinjenih drobnih suhih drobtin
2 žlici margarine ali masla, stopljeno

Navodila

Zelenjava:

Korak 1
Olupite krompir; tanko rezino. V 3-četrtinski ponvi združite krompir, korenje in lovorjev list. Dodajte vodo, da pokrije. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pokrijte in kuhajte 5 minut.
2. korak
Medtem obrežite por, da zavržete prva dva centimetra koncev in prvi palčni in zunanji list žilavih zelenih vrhov. Por dobro operite. Por krompirjevi mešanici dodajte por. Kuhajte, pokrito, 3 minute ali dokler zelenjava ni le mehka. Dobro odcedite; zavrzite lovorjev list.

Omaka:

Korak 1
V isti ponvi stopite 2 žlici margarine ali masla. Vmešajte moko, sol, muškatni orešček in poper. Dodamo uparjeno mleko. Kuhamo in mešamo, dokler se ne zgostijo in mehurčki. Kuhamo in mešamo še 1 minuto. Odstranite s toplote. Dodamo 1/2 skodelice sira Gruyere; mešamo do gladkega.
2. korak
Zelenjavo prestavite na rahlo namaščen 2-četrtni pravokotni pekač. Toplo sirno omako previdno vmešajte v krompirjevo mešanico; namažemo s hrbtno stranjo žlice, da premažemo zelenjavo.

Drobtina preliv:

Korak 1
V majhni posodi za mešanje zmešamo nariban parmezan, začinjene drobne suhe krušne drobtine in 2 žlici stopljene margarine ali masla. Preliv potresemo po krompirjevi mešanici.
2. korak
Med postrežbo pečemo neodkrito enolončnico v 350-stopinjski F. pečici približno 15 minut ali toliko časa, da se sirna omaka mehka po robovih posode. Potresemo s preostalim zdrobljenim sirom Gruyere. Pečemo približno 5 minut več ali dokler se sir ne stopi in skozi njega segreje enolončnico. Naredi 6 do 8 obrokov s stransko posodo.

Nasveti

Pripravite kot zgoraj, le da ne pečete. Pokrijte in ohladite v hladilniku do 24 ur. Pečemo, nepokrite, v 350-stopinjski F. pečici približno 25 minut ali dokler se ob robovih posode ne razmaže sirna omaka. Potresemo s preostalim zdrobljenim sirom Gruyere. Pečemo približno 5 minut več ali dokler se sir ne stopi in skozi njega segrejemo enolončnico.