Svinjski kotleti v salsa verde | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

1 kilogram tomatillos, odstranjene lupine
½ skodelice nasekljane čebule (1 srednja)
1 sveža jalapeño ali serrano čili poper, razpolovljena in semena *
2 stroka česna, zdrobljena in olupljena
⅓ skodelica svežih listov cilantro
3 žlice pepit, opečene
1 čajna žlička medu
¼ čajna žlička soli
4 4 unče svinjske kotlete brez kosti
Sol in mlet črni poper
1 žlica olivnega olja
¼ skodelica zdrobljena freska Queso (1 unča)

Navodila

Korak 1
V pokriti veliki ponvi kuhajte tomatillos, čebulo, jalapeño in česen v veliki količini vrele vode približno 8 minut ali dokler tomatillos ne postane svetlo zelen. Odcedite.
2. korak
V mešalniku združite mešanico tomatillo, cilantro, pepitas, med in 1/4 čajne žličke soli. Pokrijte in mešajte do gladkega.
3. korak
Odrežite odvečno maščobo iz svinjskih rezin. Kotlete potresemo z dodatno soljo in poprom. V veliki ponvi kuhamo kotlete na vročem olju na srednje močni vročini približno 5 minut ali dokler ne porjavijo, enkrat obrnemo.
4. korak
V ponev dodamo 1 1/2 skodelice mešanice tomatillo. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. 5 do 8 minut pražite, pokrito, dokler se v središčih rahlo ne obarvajo rezine (145 ° F). Pred serviranjem pustite stati 3 minute. Za serviranje potresemo s fresko Queso.

* Namig:

Ker čili paprike vsebujejo hlapna olja, ki lahko opečejo kožo in oči, se čim bolj izogibajte neposrednemu stiku z njimi. Pri delu s čili papriko nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se vaše gole roke dotikajo paprike, si roke in nohte dobro umijte z milom in toplo vodo.

Piščanec v Sala Verdu:

Pripravite svinjske kotlete v Salsa Verdeu, kot je opisano v 3. koraku, razen namesto svinjskih kotlet uporabite štiri 5- do 6 unčne piščančje prsi brez kože. Kuhajte po navodilih v koraku 4 do konca (165 ° F). Potresemo s fresko Queso fresco. Podatki o prehrani na porcijo: 281 kalorij, 34 g beljakovin, 8 g ogljikovih hidratov, 13 g skupne maščobe (3 g nasičenih maščob), 96 mg holesterola, 2 g vlaknin, 4 g skupnega sladkorja, 5% vitamina A, 23% vitamina C, 468 mg natrija, 6% kalcija, 9% železa

Losos v Salsa Verdeu:

Pripravite svinjske kotlete v Salsa Verdeu, kot je opisano v koraku 2, razen če uporabite namesto svinjskih kotlet štiri štiri do 6 unče fileje lososa brez kože, od katerih je vsak približno 1 1/2 inča. Izperite losos; posušite s papirnatimi brisačkami. Začinimo s soljo in mletim črnim poprom. Kuhajte v vročem olju 3 do 4 minute ali dokler ne porjavijo, enkrat obrnite. Dodamo zmes tomatillo. Pripeljemo do vrenja; zmanjšamo vročino, pokrito, pokrito, od 9 do 16 minut ali ravno toliko časa, da ribe zlahka porjavijo, ko jih testiramo z vilicami. Potresemo s fresko Queso., Podatki o prehrani na porcijo: 281 kalorij, 27 g beljakovin, 8 g ogljikovih hidratov, 16 g skupne maščobe (3 g nasičenih maščob), 67 mg holesterola, 2 g vlaknin, 4 g skupnega sladkorja, 5% vitamina A, 20% vitamina C, 354 mg natrija, 7% kalcija, 11% železa

** Namig:

Preostalo mešanico tomatillo pokrijemo in ohladimo do 1 tedna. Postrezite s tortiljenimi čipsi ali tacosi.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 264 kalorij, (3 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 6 g mono nenasičenih maščob), 83 mg holesterola, 370 mg natrija, 8 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 4 g sladkorja, 29 g beljakovin.