Paella iz svinjine in piščanca z brstičnimi ohrovti | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

6 žlic olivnega olja
1 kilogram svinjskega ledja (na sredini), narežemo na 1-palčne koščke
Piščančja prsa brez kosti, brez kosti, razrezana na 1-palčne koščke
1 velika rdeča, zelena ali rumena sladka paprika, razrezana na 1-palčne koščke
3 žlice mletega svežega česna
1 žlica svežih listov timijana
1 čajna žlička mletega črnega popra
1 lovorjev list
1 žlica sladke paprike
¼ skodelica suhega belega vina
1 8 unč paradižnikove omake
4 ps skodelice vode
2 ½ skodelice pretvorjenega riža
½ čajne žličke soli
Praženi brstični ohrovt

Navodila

Korak 1
V 15-palčni ponvi s paello segrevamo oljčno olje na srednjem. Dodajte svinjino in piščanca. Kuhamo in mešamo 2 do 3 minute ali dokler ne porjavijo. Prenos v posodo; dati na stran. V ponev dodamo sladko papriko; kuhamo in mešamo 2 minuti ali dokler se ne zmehčajo. Dodamo česen, timijan, lovorjev list, papriko in 1 žličko. Črni poper; kuhamo in mešamo 1 minuto. Dodajte vino; kuhamo 30 sekund. Dodamo paradižnikovo omako in 1/4 skodelice vode; kuhamo in mešamo 1 minuto. Vmešajte riž.
2. korak
Dodamo svinjino, piščanca, preostale 4 skodelice vode, piščančjo juho in 1/2 žličke. sol. Pripeljemo do vrenja. Kuhajte, odkrito, v visokih 18 minutah ali dokler večina tekočine ne izpari. Dodajte brstični ohrovt. Zmanjšajte toploto na srednjo; kuhajte še 2 minuti. Izklopite toploto. Ovitek; pustite stati 5 minut. Lovorjev list zavrzite. Če želite narediti skorjo, aka socarrat, segrevajte visoko, ne da bi mešali 1 do 2 minuti ali dokler robovi ne izgledajo suhi.

Praženi brstični ohrovt

Segrejte pečico na 425 ° F. V plitvo pekač položite 1 lb.polovljen brstični ohrovt. Dodajte 2 žlici. olivno olje, 1/2 tsp. sol in 1/2 žličke. Črni poper; metati na plašč. Pražimo 20 minut ali dokler ne postanejo mehki in rjavi, enkrat mešamo.

*

Ponev za paello je široka in ravna, da se riž enakomerno kuha. Če ga nimate, uporabite težko 12 - do 14-palčno ploščo, globoko od 2 do 21/2 palca.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 491 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 8 g mono nenasičenih maščob), 73 mg holesterola, 473 mg natrija, 56 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 3 g sladkorja, 34 g beljakovin.