Nasveti za kramljanje in uživanje | boljši domovi in ​​vrtovi

• "Olupljene" kumare bodo naredile hrustljave kumarice kot sorte "mize" ali "rezanje". Izberite vrhunske, nesoljene kumare; uporabite jih v 24 urah po obiranju ali zavijte v plastični ovoj in jih hranite v hladilniku do enega tedna. Če želite pripraviti kumare za pobiranje, odrežite konce cvetov. Dobro operemo, še posebej okoli stebel. Shranite kumarice čudne oblike ali bolj zrele za krastne kumarice in kumarice.
• Uporabite granulirano kislo sol ali konzervirano sol; namizna sol lahko zatemne kumarice.

Najpogosteje se uporablja jabolčni kis, lahko pa se uporablja tudi beli kis. Izberite visokokakovostni kis s 5 odstotki kisline. Kisa nikoli ne razredčite več, kot je navedeno v receptu. Za manj kisle izdelke dodajte več sladkorja.

Sladkor pomaga, da se kisele kisle klopi. Uporabite granuliran beli sladkor, razen če recept ne vsebuje rjavega sladkorja.

Uporabite sveže začimbe za najboljši okus. Zamenjava mletih začimb za celotno začimbo lahko povzroči motnost.

Trda voda lahko prepreči, da bi se soljene kumarice pravilno strdile; uporabite mehko ali destilirano vodo za najboljšo kakovost.

Uporabljajte lončene posode, steklo, emajl, nerjavno jeklo ali plastične posode in pripomočke, primerne za hrano. Ne uporabljajte pripomočkov iz aluminija, medenine, bakra, cinka, pocinkanega ali železa.