Kazalo:
- Sestavine
- Navodila
- Dejstva o hranilni vrednosti
- Klasična pesto omaka
- Sestavine
- Navodila
- Pito iz celega pšenice
- Sestavine
- Navodila
- *
Sestavine
Navodila
-
Pekač postavite v pečico in pečico predhodno segrejte na 500 ° F. Če pekača nimate, uporabite obrnjen pekač, nameščen na pečico.
-
V veliki ponvi kuhamo slanino na srednjem ognju do hrustljave. Odcedite slanino, pri tem pa v ponvi rezervirajte 1 žlico kapljic. Slanino položite na več plasti papirnatih brisač, da se dobro odcedijo; slanino grobo sesekljajte in odložite. Pire kuhajte v rezervirani kapljici slanine 3 do 5 minut ali dokler ne razkuhajo. Odstranite s toplote.
-
Žlico pesto na skorji za pico; enakomerno razporedite skoraj do roba. Na vrh položite rezine paradižnika. Vrh s slanino in por. Potresemo s sirom.
-
Pečemo na kamnu za pico ali obrnjenem pekaču 8 do 10 minut ali dokler skorja ni zlato rjave barve in sira postane mehurčkasto in zlato rjava.
-
Medtem v srednji skledi stepite olivno olje, limonin sok, gorčico in sol. Dodajte rukolo; metati na plašč. S sredstvi pice razporedite mešanico rukole tik pred postrežbo.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 376 kalorij, (7 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 9 g mononenasičenih maščob), 35 mg holesterola, 728 mg natrija, 30 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 4 g sladkorja, 14 g beljakovin.Klasična pesto omaka
Sestavine
Navodila
-
V predelovalniku hrane združite baziliko, oreščke in česen; pokrijemo in obdelamo, dokler ni drobno nasekljan. Ko deluje procesor, postopoma dodajte olje skozi dovodno cev. Postopek približno 1 minuto ali do gladkega. Dodamo parmezan in sol; postopek samo dokler se ne združi.
-
Žlico v nepredušno posodo. Pokrijte in hranite v hladilniku do 2 dni. (Ali zamrznite do 3 mesece.)
Pito iz celega pšenice
Sestavine
Navodila
-
Veliko skledo namažite z olivnim oljem; dati na stran.
-
V skledi električnega mešalnika, opremljenega s kavljem za testo ali v predelovalniku hrane, združite belo polnozrnate moke, krušno moko, kvas, sladkor (če uporabljate) in sol. Ko mešalnik deluje na nizki hitrosti ali ko deluje kuhalnik hrane, dodajte 2 žlici olivnega olja in med (če ga uporabljate); dodajte 1-1 / 4 skodelice tople vode. Mešajte ali predelajte, dokler se vse sestavine ne združijo, po potrebi dodajte več tople vode. Če uporabljate mešalnik, povečajte hitrost na srednjo in gnetete približno 2 minuti ali dokler ne nastane mehko testo. Če uporabljate kuhalnik hrane, nadaljujte z obdelavo, dokler testo ne tvori mokre kroglice.
-
Testo položimo v pripravljeno skledo; enkrat obrnite, da premažete površino testa. Pokrijte s plastičnim ovojem, pri čemer pazite, da se testo ne dotika plastičnega ovoja. Pustite stati pri sobni temperaturi (70 ° F do 72 ° F) 30 minut. Hladite v hladilniku vsaj 8 ur ali do 3 dni. (Testo se bo v skledi dvigalo, dokler se skoraj ni podvojilo, nato pa bo od mraza ostalo mirujoče.)
-
Dve uri pred sestavljanjem pizz ohlajeno testo vzamemo iz hladilnika. Pekač rahlo premažite s kuharskim razpršilcem ali olivnim oljem. Testo razrežemo na dva dela. Vsak del oblikujte v gladko okroglo kroglico *. Vsako kroglico testa položite na pripravljen pekač. Rahlo premažite s pršilnikom za kuhanje ali olivnim oljem. Rahlo pokrijte s plastičnim ovojem. Testo pustimo stati na sobni temperaturi.
-
Na rahlo mokani površini z rahlo mokanimi rokami raztegnite vsako kroglico testa na krog premera 10 do 12 centimetrov (debeline 1/4 do 1/2 palca). Pekač ali obrnjen pekač potresemo s koruzno moko; krog testa položite na lupino ali pekač. Ponovite s preostankom dela testa.
-
Dodajte želene prelive. Pečemo po navodilih za recept.
*
Na tem mestu lahko dele testa damo v posodo za shranjevanje, ki smo jo rahlo premazali z razpršilcem za kuhanje ali premazali z olivnim oljem. Pokrijte in hranite v hladilniku do 24 ur. Ali pa vsak del testa postavite v zamrzovalno vrečko, ki je bila rahlo obložena z razpršilcem za kuhanje ali premazana z olivnim oljem. Zaprite, nalepite in zamrznite do 3 mesece. Pred uporabo odtalite v hladilniku.
