Ponev z omako | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 5 žlic hladnega nesoljenega masla
• 2 goveja zrezka, kot so zgornja ledja, ribeye ali razrezek, narežite približno 3/4-palčne debeline)
• ⅓ skodelica suhega rdečega vina ali jabolčnega soka
• ¼ skodelica goveje juhe z zmanjšanim natrijem
• 2 žlici drobno nasekljane šalotke ali 1 strok česna, mletega
• 1 žlica smetane smetane (brez nadomestkov)
• Sol
• Beli poper

Navodila

• Korak 1

  Na srednje močni vročini segrejte veliko ponev (če je mogoče, ne uporabljajte ponjav z nalepkami). Dodajte 1 žlico masla; zmanjšati toploto na srednjo. Zrezke kuhajte približno 3 minute na stran ali do srednje redke (zrezki se bodo kuhali še naprej). Prenos na servirni krožnik; tesno pokrijemo s folijo, da ostane toplo. Odcedite maščobo iz ponve.

• 2. korak

  V vročo ponev dodamo vino, juho in šalotko. Z žlico mešamo in postrgamo dno posode, da odstranimo rjave koščke. Nadaljujte s kuhanjem na srednji vročini, dokler se tekočina ne zmanjša na približno 2 žlici (3 do 4 minute). Zmanjšajte toploto na srednje nizko.

• 3. korak

  Vmešajte smetano, nato preostalo maslo, 1 žlico naenkrat in stepite, dokler se maslo ne stopi in omaka rahlo zgosti. Po okusu začinimo s soljo in belim poprom; postrežemo takoj. Naredi 2 obroka (približno 1/4 skodelice omake).

Različice arom

Z šalotko vmešajte 1 čajno žličko narezane svežega timijana, pehtragovega ali origano.Stir 1/2 čajne žličke gorčice Dijon v rezini z oreščki.Stir 1/2 čajne žličke balzamičnega kisa v končano omako. .

Različice pan omake:

Namesto rdečega vina in govejega juha uporabite suho belo vino in zmanjšano količino natrijeve piščančje juhe; ali namesto vina uporabite jabolčni sok.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 654 kalorij, (25 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 14 g mononenasičenih maščob), 199 mg holesterola, 325 mg natrija, 3 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 1 g sladkorja, 53 g beljakovin.