Piščanec, polnjen z divjim rižem v Minnesoti | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

1 6 unč paket dolgega žita in divjega riža
2 srednje velika kuhana jabolka (na primer Granny Smith ali Jonathan), zdrobljena in sesekljana
8 unč narezanih svežih gob (3 skodelice)
1 skodelica narezanega korenja
½ skodelice tanko narezane zelene čebule
½ čajne žličke popra
1 5 kilogramov celega piščanca za praženje
2 - 3 žlice jabolčnega želeja, stopljenega
Jabolčni klini (neobvezno)

Korak 1
Za nadev kuhate riž po navodilih za pakiranje, razen, da rižem pred kuhanjem dodate jabolka, gobe, korenje, čebulo in poper.
2. korak
Medtem sperite piščanca; posušite s papirnatimi brisačkami. Nekaj nadeva namočite v vratno votlino. Povlecite kožo vratu na hrbet in pritrdite z majhnim nabodalom. Preostali nadev rahlo vtremo v telesno votlino. Zataknite bobne pod palico kože, ki prečka rep. Če ni pasu, zavežite palice za rep. Zavijte konice kril pod ptico.
3. korak
Polnjeni piščanec, s prsmi, postavite na stojalo v plitvi ponvi. V sredino ene od stegenskih mišic vstavite termometer za meso. Žarnica se ne sme dotikati kosti. Pečena, nepokrita, v pečici 325 stopinj F. 1-3 / 4 do 2-1 / 2 uri ali dokler termometer za meso ne registrira 180 stopinj F. enostavno se premikajo v vtičnicah. Ko je ptica narejena na dve tretjini, prerežite trak kože ali vrvice med palčkami, da se bodo stegna enakomerno kuhala. Piščanca s stopljenim želejem enkrat ali dvakrat stisnite v zadnjih 10 minutah praženja.
4. korak
Piščanca vzamemo iz pečice in ga pokrijemo s folijo. Pred rezbarenjem pustite stati 10 do 20 minut. Piščanca prestavite na servirni krožnik. Napolnite nadev okoli piščanca. Po želji okrasite z jabolčnimi klini. Naredi 10 obrokov.