Listnata solata ima blag, nežen okus, kot nalašč za številne vrste zelene solate.
Radicchio je grenak in paprikast okus, če ga jeste samo, vendar majhne količine dodajo lep naglas drugim zelenjem.
Švicarski blitva ima velika stebla z nežnim okusom, podobnim zeleni; listi imajo srčen špinačni okus.
Curly endive ima rahlo grenak okus in dodaja vizualnemu zanimanju solate.
Špinača ima blago srdek okus in jo pogosto uporabljamo surovo v solatah.
Romaine ima velike, hrustljave liste in rahlo oster okus, zaradi katerih je to klasična solata za cezarjevo solato.
Arugula ima paprikast, ostrega okusa, ki je idealen kontrast, če ga mešamo z blažjimi zelenicami.
Listi ledene gore so resnično hrustljavi in dobro hranijo. Dolgo cenjen zaradi svoje teksture in rahlo vodnega okusa.
