Kako narediti siransko dansko pecivo | boljši domovi in vrtovi

Seveda, svoje pecivo lahko kupite iz trgovine, vendar zagotavljamo, da nikoli ne bodo okusili tako dobro kot domače. Poleg tega, ko naredite te danske peciva iz nič, jih lahko oblečete s katero koli kombinacijo sadja in kremnega sira, ki vam je všeč.

Pridobite recept za danske peciva s sadjem in sirom.

Sestavine

Potrebovali boste:

1 paket aktivnih suhih kvasovk
1/4 skodelice tople vode (od 105 stopinj F do 115 stopinj F)
1/4 skodelice masla, zmehčano
1/4 skodelice granuliranega sladkorja

1/2 čajne žličke soli

2 skodelici večnamenske moke

1/3 skodelice mleka

1 jajce

1 rumenjak

6 žlic hladnega masla, tanko narezano (približno 18 rezin)

1 recept Nadev iz mandljevega sira

1 žlica masla, stopljeno

1/2 skodelice češnjevca konzerviramo, stopimo in nekoliko ohladimo

Neobvezno: sladkorna glazura v prahu

Preberite navodila po korakih, kako narediti glazuro v sladkorju v prahu.

Za polnjenje mandljevega sira:

4 unče kremnega sira, zmehčano (1/2 od 8-unč pakiranja)
1/4 skodelice mandljeve paste
2 žlici sladkorja
1 rumenjak

Za pripravo nadeva v srednji skledi zmešajte kremni sir, mandljevo pasto, sladkor in rumenjak. Pritrdite z električnim mešalnikom na srednji hitrosti, dokler se ne kombinira.

Pridobite celoten recept za češnjeve sirove danske pecive.

Začnite s testo

V majhni skledi kvas vmešamo v toplo vodo; pustite stati 5 minut. (Bodite prepričani, da preverite temperaturo vode s takojšnjim termometrom. Če ni dovolj vroče, kvas ne bo aktiviral; če je prevroče, bo ubil kvas. V obeh primerih bo testo ne dvigni.)

V veliki posodi za mešanje na srednji hitrosti do kremne mešanice premažite 1/4 skodelice masla, granuliranega sladkorja in soli. Dodamo 1/2 skodelice moke in mleka. Dodamo jajce in rumenjak. Dodamo zmehčan kvas; pretepajte, dokler se dobro ne zmeša. Dodamo preostalih 1-1 / 2 skodelici moke, mešamo, dokler gladko in testo ne stopi.

Pokrovna posoda; pustimo vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji (približno 2 uri). Testo hladimo vsaj 4 ure ali do 6 ur ali dokler se popolnoma ne ohladi. (Ali izpustite 2-urni čas vzhajanja in zamrznite testo vsaj 12 ur ali do 24 ur.)

Testo razvaljamo

Segrejte pečico na 375 stopinj F. Namastite pekač; dati na stran. Testo zavijte na dobro močeno površino. Ohlajeno testo razvaljamo v pravokotnik velikosti 15 x 10 centimetrov. Če želite, da ima pravokotnik testa štiri dobre vogale, začnite z dovolj velikim delovnim prostorom in izmenično valjajte testo od sredine do robov in od središča do vogalov, diagonalno. Kote lahko tudi nežno dvignete in potegnete, da jih oblikujete.

Narežemo maslo na testo

Rezine masla vzemite naravnost iz hladilnika. Hladno maslo bo pomagalo ustvariti žepe in plasti znotraj testa (ki je tudi ohlajeno), ko ga razvaljamo. Na pravokotnik testa enakomerno položite devet rezin masla - bodisi v vrsticah bodisi v poravnanem vzorcu. Rezine masla nežno stisnite v testo.

Enkrat zložite

Tretjino testa preložite navzkrižno, da obložite nekaj rezin masla. V redu je, če se nekatere rezine masla prekrivajo.

Zložite dvakrat

Drugo stran pravokotnika testa zložite nad prvo prepogib, da obložite vse rezine masla. Testo dajte četrtine zavoja v desno.

Nazaj na Rolling

Razvaljano testo razvaljajte v drug pravokotnik velikosti 15 x 10 centimetrov in ponovite postopek vmetanja masla in testo zložite na tretjine. Zdaj hladne rezine masla vtremo med plasti testa. Ko se ti žepi med maščobo stopijo, bodo ustvarili paro, ki testo rahlo razvalja, da tvori nežne, luskaste plasti.

Izmerite in označite

Pred rezanjem testa s pomočjo ravnila izmerite, kje boste rezali. V vsakem 3-palčnem intervalu na vseh štirih straneh naredite majhen rez v testo.

Previdno odrežite

S pomočjo označenih kosov kot vodiča razrežite testo na dvanajst kvadratkov 3x3 palcev. Rezkar za pice hitro naredi ta korak, lahko pa uporabite tudi oster kuharjev nož ali drug dolg nož. Pazite le, da naredite naravne reze, ne da vlečete nož skozi testo.

Začnite oblikovati

Na namaščen pekač zložite vsak od štirih vogalov vsakega peciva na sredino in pritisnite, da se drži. Z zaobljeno stranjo mokaste žlice trdno pritisnite na sredino vsakega zloženega peciva, da naredite vdolbino. Ovitek; pustimo vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji (45 do 55 minut). Po potrebi ponovno pritisnite vdolbine.

Žlico za polnjenje in peko

Približno 1 žlico mandljevega sira nadevajte v sredino vsakega peciva. Pecivo pečemo 10 do 12 minut ali do zlato rjave barve pri 375 stopinjah F. Peciva prenesite na žičnate police.

Dodajte češnje in postrezite

Pekač premažemo z 1 žlico stopljenega masla. Približno 2 čajni žlički stopljenega konzerva napolnite ali namastite nad sredino sira vsakega peciva. Ohladite vsaj 30 minut. Preden postrežete, pecivo po potrebi posujte s sladkorjem v prahu.

Pridobite celoten recept češnjevega sirskega danskega peciva.

Ideje za najboljši zajtrk in brunch