Puranje z zelišči | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

1 10 funt purana
1 srednja čebula, narezana na klini
3 vejice svežega origana
3 vejice sveže žajblja
⅔ skodelica drobnih suhih drobtin
3 žlice sveže žajblja
3 žlice svežega origana
½ čajne žličke popra
¼ čajna žlička soli
3 žlice margarine ali masla, stopljeno
¼ skodelica medu
4 čvrste, zrele srednje hruške, razpolovljene in zdrobljene
2 žlici olivnega olja

Navodila

Korak 1
Pečico segrejte na 325 stopinj F. Puranje začinite s soljo in poprom. V ptičjo votlino položite čebule, origano in vejice žajblja.
2. korak
Če trak kože prečka rep, zataknite bobne pod palico. Če pasu ni, ga privežite na rep. Puranjo kožo vratu potegnite nazaj; pritrdite s kratkim, lesenim nabodalom. Zviti konici krila pod hrbtom.
3. korak
V manjši posodi združite krušne drobtine, žajbljev žajbelj in origano, poper in sol. Vmešajte stopljeno margarino ali maslo; pokrijemo in odložimo.
4. korak
Ptičje, prsi obrnjene navzgor, na ponev z brojlerji ali žico za praženje. Pečen puran, dokler termometer, vstavljen v sredino ene od notranjih stegenskih mišic, ne doseže 150 stopinj F (približno 2-1 / 4 ure). Ščetkajte purana z medom. S široko kovinsko lopatico nanesite ptičjo mešanico drobtin. Izrežite trak kože ali vrvice med bobni, tako da se bodo stegna enakomerno kuhala. Hruške razporedite po dnu ponve okoli purana; hruške namažite z oljem. Nadaljujte s praženjem, dokler termometer ne registrira 180 stopinj F (30 do 45 minut več). Purana vzamemo iz pečice. Odstranite čebulo in zelišča iz votline. Ovitek; pustite stati 15 do 20 minut. Naredi 10 do 12 obrokov.

Metoda konvekcijske peči:

Pečico segrejte na 300 stopinj F. Pripravite recept skozi korak 3. Postavite ptičje, prsi navzgor, na ponev z brojlerji ali žico za praženje. (Z uporabo ponev za brojlerje lahko ptice enakomerneje kuhajo v konvekcijski pečici.) Pecite purana, dokler termometer, vstavljen v sredino ene od notranjih stegenskih mišic, ne doseže 150 stopinj F (približno 1-1 / 2 uri). Ščetkajte purana z medom. S široko kovinsko lopatico enakomerno nanesite ptičjo mešanico drobtin. Izrežite trak kože ali vrvice med bobni, tako da se bodo stegna enakomerno kuhala. Hruške razporedite okoli purana na ponvi brojlerjev; hruške namažite z olivnim oljem. Še naprej pražite, dokler termometer ne registrira 180 stopinj F (15 do 30 minut več). Purana vzamemo iz pečice. Odstranite čebulo in zelišča iz votline; zavreči. Ovitek; pred serviranjem pustite stati 15 do 20 minut.