Kozice na žaru s papajo salso | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

1 ½ kilograma svežih ali zamrznjenih velikih kozic v školjkah
1 žlica masla ali margarine, stopljeno
¼ čajna žlička soli
¼ čajna žlička mlete kumine
¼ čajna žlička belega popra
⅛ čajna žlička mlete rdeče paprike
1 sveža paprika serrano
1 majhna papaja in / ali mango, olupljena, semena in grobo sesekljana (približno 1-1 / 3 skodelice)
⅓ skodelica nasekljanih, olupljenih jice
2 žlici ananasovega ali pomarančnega soka
1 žlica narezanega svežega cilantroja ali peteršilja
Nanos v obliki pršila
⅓ skodelica nasekljane rdeče sladke paprike

Navodila

Korak 1
Odmrznite kozice, če so zamrznjene. Olupite in olupite, po želji pustite nepoškodovane repove. V majhni posodi zmešajte stopljeno maslo ali margarino, sol, kumino, beli poper in mleto rdečo papriko. Drizgajte čez kozice in se premešajte na dlako.
2. korak
Za salso nosite plastične rokavice, da prepolovite serrano poper; odstranite semena, steblo in žile; drobno sesekljamo V skledi vržemo serrano papriko, papajo ali mango, sladko papriko, jice, ananas ali pomarančni sok ter cilantro ali peteršilj. Dati na stran.
3. korak
Razpršite košaro za žar z premazom proti prsti. Kozice razporedite po košarici. Zapri košarico. Ali pa kozic narežite na 8 kovinskih nabodala, pri čemer pustite 1/4 palca med kosi. Košarico ali nabodala postavite na stojalo neodkritega žara neposredno čez srednje oglje. Pečemo 10 do 12 minut ali dokler kozice ne postanejo motne, enkrat obrnemo na polovico na žaru. Kozice odstranite iz košare. Kozice postrezite s salso. Naredi 6 obrokov.

Posredno žar:

V pokritem žaru razporedite predhodno segrete oglje okoli ponev. Preizkusite na srednji vročini nad posodo. Košarico ali nabodala za žar postavite na stojalo za žar nad ponev. Pokrijte in pecite 8 do 10 minut ali dokler kozice ne postanejo neprozorne in se enkrat obrnete na polovico na žaru.