Ravni železni zrezki na žaru s chimichurri | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 3 zgornje rezine govejega steklenega govejega stekla (ploščato železo), razrezane 3/4 palca
• 1 čajna žlička košer soli ali soli
• ½ čajne žličke česna v prahu
• ½ čajne žličke mlete kumine
• ½ čajne žličke čilija v prahu
• ½ čajne žličke narezanega črnega popra
• ¼ čajna žlička kajenskega popra
• 1 skodelica trdno pakiranih svežih listov cilantro
• 1 skodelica trdno pakiranih svežih italijanskih (ploščatih) listov peteršilja
• ¼ skodelica belega vinskega kisa
• 3 strok česna, razrežemo
• ½ čajne žličke košer soli ali soli
• ½ čajne žličke mlete kumine
• ½ čajne žličke zdrobljene rdeče paprike
• ¼ skodelice oljčnega olja

Navodila

• Korak 1

  Odrežite maščobo iz zrezkov. Zrezke položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem ali plastičnim ovojem.

• 2. korak

  Za drgnjenje v majhni skledi zmešajte 1 čajno žličko soli, česen v prahu, 1/2 žličke kumine, čili v prahu, črni poper in kajenski poper. Zmes enakomerno potresemo po obeh straneh vsakega zrezka; drgnite s prsti. Pokrijte s plastičnim ovojem in 1 uro marinirajte v hladilniku.

• 3. korak

  Za chimichurri v hladilniku hrane ali mešalniku kombinirajte cilantro, peteršilj, kis, česen, 1/2 čajne žličke soli, 1/2 čajne žličke kumine in zdrobljeno rdečo papriko. Med delovanjem procesorja ali mešalnika počasi dodajte olje skozi odprtje v pokrovu v tankem, enakomernem toku, dokler zmes ni gladka. Dati na stran.

• 4. korak

  Za žar na oglju žaremo zrezke na stojalu nepokritega žara neposredno nad srednjim ogljem 7 do 9 minut za srednje redke (145 ° F) ali 10 do 12 minut za srednje (160 ° F), pri čemer se enkrat obrnemo na polovico skozi žar . (Pri plinskem žaru predgrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Zrezke postavite na stojalo za žar nad toploto. Pokrijte in na žaru, kot je navedeno zgoraj.) Postrezite zrezke s chimichurri.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 322 kalorij, (5 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 12 g mononenasičenih maščob), 91 mg holesterola, 587 mg natrija, 2 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 0 g sladkorja, 30 g beljakovin.