Goveja pečenka v nemškem slogu | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 pečenica govejega steklenega pečenca brez kosti 2, 5 kilograma
• 1 žlica kuhinjskega olja
• 2 skodelici narezano korenje (2)
• 2 skodelici nasekljane čebule (2 veliki)
• 1 skodelica narezane zelene (2 stebla)
• ¾ skodelice sesekljanih kislih kumaric
• ½ skodelice suhega rdečega vina ali goveje juhe
• ⅓ skodelica gorčice v nemškem slogu
• ½ čajne žličke grobega mletega črnega popra
• ¼ čajna žlička mletih klinčkov
• 2 lovorjev list
• 2 žlici vsestranske moke
• 2 žlici suhega rdečega vina ali goveje juhe
• Vroča kuhana špica ali kuhani rezanci
• Rezan svež peteršilj (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  Odrežite maščobo iz mesa. Po potrebi narežite pečenko, da se prilega v 3-1 / 2- ali 4-četrt počasi štedilnik. V veliki ponvi meso na vseh straneh porjavi v vročem olju. Odcedite maščobo.

• 2. korak

  V štedilniku združite korenje, čebulo, zeleno in kumarice. Meso položite na zelenjavo. V majhni skledi zmešajte 1/2 skodelice rdečega vina, gorčico, poper, klinčke in lovorjev list. V kuhalniku prelijte meso in zelenjavo.

• 3. korak

  Pokrijemo in kuhamo na nizki temperaturi 8 do 10 ur ali na visoki vročini 4 do 5 ur. Meso vzamemo iz štedilnika in položimo na servirni krožnik; pokrijemo s folijo, da ostane toplo.

Za omaro:

• Korak 1

  Zelenjavo in tekočino za kuhanje prenesite v 2-četrtinsko ponev. Posneta maščoba. Zavrzite lovorjev list. V manjši posodi zmešamo moko in vino 2 žlici. Mešajte v mešanico v ponvi. Kuhamo in mešamo na srednji vročini, dokler se ne zgostijo in mehurčki. Kuhamo in mešamo še 1 minuto. Postrezite z zelenjavo, omako in vročo kuhano spaetzle. Po želji potresemo s peteršiljem. Naredi 8 obrokov.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 256 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 0 g polinenasičenih maščob, 2 g mononenasičenih maščob), 84 mg holesterola, 467 mg natrija, 10 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 3 g sladkorja, 31 g beljakovin.