Kazalo:
- Sestavine
- Navodila
- Čokoladno-malinova tartufova torta:
- * Namig:
- Dejstva o hranilni vrednosti
- Čokoladni kodri
- Sestavine
- Navodila
- Čokoladni mascarpone nadev
- Sestavine
- Navodila
- Čokoladni ganač
- Sestavine
- Navodila
Sestavine
Navodila
-
Segrejte pečico na 350 ° F. Dve masi in rahlo moko namažite dve 9x1 1/2-palčni okrogli ponvi za torto; dati na stran.
-
V zelo veliki mešalni posodi zmešamo moko, sladkor, kakav v prahu, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol. Dodamo mleko, olje in vanilijo. Pritrdite z električnim mešalnikom na srednji hitrosti 2 minuti. Dodajte jajca; premagali še 2 minuti. Testo enakomerno porazdelite med pripravljene ponve in z gumijasto lopatico zgladite vrhove.
-
Pečemo 25 do 30 minut ali dokler leseni zobotrebec, vstavljen v bližini središč, ne postane čist. Hladne plasti torte v ponvah na žičnih regalih 10 minut. Z majhno kovinsko lopatico zrahljajte stranice vsakega sloja torte. Na en ponev položite žičnato omarico; eno roko položite na stojalo, drugo pa pod ponev in previdno obrnite ponev s stojalom (za zaščito rok uporabite držala za lončke). Dvignite ponev s plasti torte. Ponovite s preostalo plastjo torte. Ohlajene plasti torte na žičnih regalih približno 2 uri ali dokler se popolnoma ne ohladijo.
-
Z dolgim nazobčanim nožem razrežite vsako plast torte na pol vodoravno. Položite eno plast torte na polovico na krožnik za serviranje, razrezano stran navzgor. Pod robove torte vstavite trakove iz voščenega papirja ali pergamentnega papirja, da krožnik ostane čist. Izrezano stran torte na polovici premažemo z eno tretjino (približno 1 skodelico) čokoladnega mascarpone nadeva.
-
Na vrh z drugo plastjo torte polovico, odrezano stran navzdol; vrh s polovico preostalega nadeva. Na vrh s tretjo polovico torte polovico, odrezano stran navzgor; vrh s preostalim nadevom. Na vrh s preostalo polovico torte polovico, odrežite stran navzdol; dati na stran.
-
Pripravite si čokoladni ganač; žlico nad torto. * Z majhno kovinsko lopatico ganache razporedite po vrhu in straneh torte. Pustite stati 15 minut. Previdno z žlico popecite vse ganache, ki so kapljali na voščen papir in se razprostirali po vrhu in straneh torte. Pustite stati, dokler ni nastavljeno. Previdno odstranite trakove iz voščenega papirja izpod torte. Po želji prelijemo s čokoladnimi kodri.
Čokoladno-malinova tartufova torta:
Pripravite torto s čokoladnim tartufom po navodilih, razen v majhno posodo, varno v mikrovalovni pečici, postavite 1/3 skodelice maline brez semen. Zastoj v mikrovalovni pečici s 100-odstotno močjo (visoko) 10 do 20 sekund ali dokler se ne stopi, mešamo vsakih 10 sekund. Približno 2 žlici marmelade razmažite po vsaki plasti plasti čokoladnega mascarponeja. Analiza prehrane na porcijo: 875 kalorij, 8 g beljakovin, 126 g ogljikovih hidratov, 42 g skupne maščobe (19 g nasičenih maščob), 91 mg holesterola, 5 g vlaknin, 98 g sladkorja, 256 mg natrija.
* Namig:
Po želji lahko plasti torte položite na žičnato polico, postavljeno čez pekač, obložen z voskom, da se namaže z ganačem. Ko končate, torto prenesite na servirni krožnik z uporabo dveh širokih rezkalcev palačink.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 850 kalorij, (19 g nasičenih maščob, 9 g polinenasičenih maščob, 10 g mononenasičenih maščob), 91 mg holesterola, 253 mg natrija, 120 g ogljikovih hidratov, 5 g vlaknin, 94 g sladkorja, 8 g beljakovin.Čokoladni kodri
Sestavine
Navodila
-
V ločenih posodah, varnih pred mikrovalovno pečico, se čokolada stopi na 70% moči 1 minuto, dokler se ne stopi, mešanje vsakih 30 sekund.
-
S hrbtno stranjo žlice razprostrite topljene čokolade drug ob drugem v vrstah na gladki, čisti plastični deski za rezanje, ki omogoča čokoladi, da se dotika. Dvignite rezilno ploščo z ene strani in tapnite nasprotno stran na delovni površini, dokler gladke in čokoladne vrstice niso debele približno 1/8 palca. Hladite 10 do 15 minut ali dokler čokolada ni nastavljena in trdna na dotik (tj. Čokolada je čvrsta, ko ne morete pustiti prstnega odtisa.)
-
Pustite, da čokolada stoji na sobni temperaturi od 5 do 10 minut. Naredite kodre tako, da pritisnete na hrbtno stran 2-palčne lopatice z ravnim robom in potisnete lopatico naprej, da strga čokolado. Lahko pa rezino sira povlečete čez čokolado proti telesu. (Če se čokolada pokvari, jo pustite stati pri sobni temperaturi, dokler ne ustvarite kodrov.)
-
Prenesite kodre na pekač, obložen s folijo, in ohladite, dokler niso pripravljeni za uporabo.
Čokoladni mascarpone nadev
Sestavine
Navodila
-
V težki majhni ponvi združite 3 unče polsladke čokolade in 1/4 skodelice stepene smetane. Kuhamo in mešamo na nizkem ognju, dokler se čokolada skoraj ne stopi. Odstranite s toplote; mešamo do gladkega. Ohladite 15 minut. Medtem v veliki posodi za mešanje združite 1/2 skodelice mascarpone sira, zmehčano in 1/4 skodelice masla, zmehčano. Z električnim mešalnikom pretepajte na srednji do visoki hitrosti do gladkega. Premažite v 1/2 čajne žličke vanilije. Postopoma dodajte 4 skodelice sladkorja v prahu, pretlačite, dokler se dobro ne zmeša. Olupite v ohlajeni čokoladni mešanici. Ohladite približno 30 minut ali toliko časa, da se strdi.
Čokoladni ganač
Sestavine
Navodila
-
V srednji ponvi segrejte 1 skodelico stepene smetane do vretja na srednje močnem ognju. Odstranite s toplote. Dodajte 12 unč polsladke čokolade. Pustite stati 5 minut (ne mešajte). Mešamo do gladkega. Pred uporabo hladite 15 minut.
