Purana brusnica bbq | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 2 žlici pakiranega temno rjavega sladkorja
• 2 žlički česna v prahu
• 2 žlički sladke paprike
• 1 čajna žlička čilija v prahu
• ½ čajne žličke košer soli
• ½ čajne žličke suhe gorčice
• ½ čajne žličke mlete kumine
• ½ čajne žličke mletega črnega popra
• 1 12 kilogramov svežega ali zamrznjenega purana, odtajanega, če je zamrznjen
• Košarjeva sol in mleti črni poper
• 2 žlici olivnega olja
• 1 receptura BBQ omaka iz brusnic in granatnega jabolka
• Sveži origano in / ali žajbelj
• Sveži kumati (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  Segrejte pečico na 325 ° F. V majhni skledi zmešamo rjavi sladkor, česen v prahu, papriko, čili v prahu, sol, gorčico, kumino in poper. Dati na stran.

• 2. korak

  Purani odstranite vrat in drobovje; zavreči. Izperite puran; posušite s papirnatimi brisačkami. Kožo odstranite z materinega mesa, tako da prste podrsate pod njo, pri tem pazite, da ga ne raztrgate. Roko potisnite čim bolj proti nasprotnemu koncu purana, tako da kožo ločite od mesa. Začimbno mešanico podrgnite pod kožo čez celotno dojko in pri tem čim bolj delujete proti stegnom.

• 3. korak

  V notranjost telesne votline potresemo dodatno sol in poper. Kožo vratu potegnite nazaj in pritrdite z majhnim nabodalom. Če je na voljo, ga varno privijte na rob. Če ni pasu kože, robčke varno privežite na rep s pomočjo 100-palčnih bombažnih vrvic. Zviti konici krila pod hrbtom. Purana, s prsmi navzgor, položite na stojalo v plitvi ponvi. Oljčno olje vtrite nad puranje. V sredino notranjih stegenskih mišic vstavite termometer za mesno pečico. Termometer se ne sme dotikati kosti. Pokrijte s folijo.

• 4. korak

  Pražite 2 3/4 ure. Odstranite folijo. Pečite 15 do 45 minut več ali dokler termometer ne doseže 175 ° F, ščetkajte z 1/2 skodelice brusnične omake iz brusnice zadnjih 15 minut praženja. Vzemite iz pečice.

• 5. korak

  Purana pokrijte s folijo; pred rezbarenjem pustite stati 15 minut. Purana prestavite na desko za rezanje. Carve puran. Postrezite s preostalo brusnično omako iz brusnice in postrezite s svežim origanom ali žajbljem in kumkvatom.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 427 kalorij, (4 g nasičenih maščob, 3 g polinenasičenih maščob, 7 g mononenasičenih maščob), 175 mg holesterola, 819 mg natrija, 24 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 20 g sladkorja, 48 g beljakovin.

---

Brusnična omaka za peko na žaru

Sestavine

• 1 velika čebula, drobno sesekljana
• 1 žlica olivnega olja
• 1 14 unč lahko celo jagodno brusnično omako
• 1 skodelica brusnično-granatnega soka
• ⅔ čili z omako iz čilija
• 1 žlica balzamičnega kisa
• 1 čajna žlička suhe gorčice
• ½ čajne žličke soli
• 2 žlici svežega origana

Navodila

• Korak 1

  V srednji ponvi kuhajte čebulo na vročem olju na srednjem ognju 6 minut ali dokler ne postane mehka. Dodajte brusnično omako, brusnični granatni sok, čili omako, balzamični kis, suho gorčico in sol. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Na srednji vročini 25 minut do 30 minut ali dokler se ne zgosti, pustite pokrito na srednjem ognju. Vmešajte origano in kuhajte še 1 minuto. Naredi 2 1/2 skodelice.

Nasveti