Suffle iz koruze in bučk | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

5 jajc
½ čajne žličke soli
⅓ skodelica narezane zelene čebule
3 žlice masla
1 žlica vsestranske moke
⅔ skodelice mleka
1 skodelica narezanega ostrega cheddar sira (4 unče)
Dash kajenski poper
Dash mleti muškatni orešček
2 skodelici svežih koruznih jedrc
1 ½ skodelice narezanih bučk
¼ skodelica drobno narezanega parmezana
1 recept paradižnikovo mezgo
¼ skodelica siva parmezana (neobvezno)

Navodila

Korak 1
Segrejte pečico na 400 stopinj F. 2-četrtino plitkega okroglega (premera 10 palcev) namažite z maslom; dati na stran. V veliki posodi za mešanje premažite beljake in 1/2 čajne žličke soli, dokler se ne oblikujejo trdni vršički; dati na stran.
2. korak
Rumenjake položite v skledo; premagajte rahlo. Dati na stran. V srednji ponvi kuhamo in 1 minuto vmešamo čebulo na maslu. Vmešajte moko. Dodajte mleko naenkrat. Kuhamo in mešamo, dokler se ne zgostijo in mehurčki. Približno polovico mešanice vmešajte v rumenjake. Vrnite vse v ponev. Mešajte v cheddarju, kajenu in muškatnem oreščku, dokler se sir ne stopi. Odstranite s toplote.
3. korak
V omako dodajte približno 1/2 skodelice beljakov, da se rahlo razsvetijo. Mešanico beljakove omake nežno zložite v preostale beljake. Zložite v koruzo in bučke. Žlico v posodo. Potresemo s parmezanom. Pečemo odkrito, 22 do 25 minut ali dokler nož, vstavljen blizu središča, ne postane čist. Pustite stati 10 minut. Postrezite s paradižnikovo mezgo in po želji s parmezanom.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 221 kalorij, (8 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 4 g mononenasičenih maščob), 164 mg holesterola, 522 mg natrija, 13 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 4 g sladkorja, 11 g beljakovin.