Klasična rižota z grahom | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

½ skodelice nasekljane čebule (1 srednja)
2 stroka česna, mleta
2 žlici olivnega olja
1 skodelica nekuhanega riža Arborio
2 14 unč zelenjavne juhe ali piščančje juhe (3-1 / 2 skodelice)
1 skodelica zamrznjenega otroškega sladkega graha ali navadnega graha
¼ skodelica grobo nastrganega korenja
1 žlica narezanega svežega timijana ali 1/2 žličke posušenega timijana, zdrobljenega
2 skodelici sveže špinače, nasekljane
¼ skodelica naribanega parmezana

Navodila

Korak 1
V 3-četrtinski ponvi kuhajte čebulo in česen na vročem olju na srednjem ognju približno 5 minut ali dokler čebula ne porumeni, občasno mešajte. Dodamo riž. Kuhajte približno 5 minut ali dokler riž ne postane zlato rjave barve in pogosto mešajte. Odstranite s toplote.
2. korak
Medtem v posodi z 1-1 / 2-četrtino prilijemo juho do vrenja; zmanjšati toploto. Juho pokrijemo in vztrajamo. Previdno vmešajte 1 skodelico juhe v riževo zmes. Kuhajte, pogosto mešajte, na srednji vročini, dokler se ne vpije tekočina. V riževo zmes vmešajte še 1 skodelico juhe. Kuhajte še naprej, pogosto mešajte, dokler se ne vpije tekočina. Dodamo še 1 skodelico juhe, 1/2 skodelice hkrati, pogosto mešamo, dokler juha ne absorbira. (Skupaj bi moralo trajati 18 do 20 minut.)
3. korak
Vmešajte preostalo juho, grah, korenje in posušen timijan (če uporabljate). Kuhamo in mešamo, dokler riž ni ravno nežen in kremast.
4. korak
Vmešajte špinačo, sir in svež timijan (če ga uporabljate); toplota skozi. Postrezite takoj. Naredi 6 obrokov.

Klasični rižota s karamelizirano čebulo:

Pripravite kot zgoraj, razen izpustite grah. Medtem ko se rižota kuha, v 10-palčni vročini segrejte 2 skodelici narezane, razpolovljene čebule v 1 žlici vročega oljčnega olja, pokrito na srednje nizkem ognju 15 minut. Odkrijte in kuhajte 10 do 15 minut več ali dokler čebula ne postane enakomerno zlato rjava; pogosto mešajte. V 3. koraku dodajte karamelizirano čebulo s korenčkom.

Klasični rižota z Edamamom:

Pripravite kot zgoraj, razen izpustite grah. Skupaj 1 skodelico zamrznjene oluščene sladke soje (edamame) v skladu z navodili za pakiranje. V 3. koraku dodajte edamame s korenčkom. Naredi 4 obroke glavne jedi ali 6 obrokov.

Klasični rižota s kozicami:

Pripravite kot zgoraj, razen izpustite grah. V 3. koraku vmešamo 1-1 / 2 skodelici kuhanih, olupljenih srednjih kozic s korenčkom. Naredi 4 obroke glavne jedi ali 6 obrokov.

Bližnjica rižota s grahom:

V koraku 1. pripravite kot zgoraj, previdno vmešajte vso juho. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pokrijte, dušite 20 minut (ne pokrivajte pokrova). Odstranite s toplote. Vmešajte grah, korenje in sušen timijan (če uporabljate). Ovitek; pustite stati 5 minut. Riž naj bo ravno prav nežen, mešanica pa rahlo smetanasta. (Po potrebi zmešajte v malo vode, da dosežete želeno konsistenco.) Vmešajte špinačo, sir in svež timijan (če uporabljate); toplota skozi. Postrezite naenkrat.