Čokoladna pita za meringue | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• Pečena školjka iz globokih krožnikov
• 9 jajčnih beljakov
• ¾ skodelice granuliranega sladkorja
• ¼ skodelica koruznega škroba
• 3 skodelice mleka
• 4 unče nesladkane čokolade, nasekljane
• 5 rumenjakov, rahlo stepeno
• 1 žlica masla
• 2 žlički vanilije
• 1 ¼ skodelice sladkorja v prahu
• ¾ čajne žličke vinskega kamna

Navodila

• Korak 1

  Pripravite školjko za pecivo iz globokih krožnikov. Zmanjšajte temperaturo pečice na 300 stopinj F. Medtem v veliko posodo položite beljake. Pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut.

Za polnjenje:

• Korak 1

  V srednji ponvi vmešamo granuliran sladkor in koruzni škrob. Vmešajte mleko in čokolado. Kuhamo in mešamo na srednji vročini, da se zgostijo in mehurčki. Kuhamo in mešamo še 2 minuti. Postopoma vmešajte približno 1 skodelico vroče mešanice v rumenjake. Zmes rumenjaka vrnite v ponev. Prinesite samo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhamo in mešamo 2 minuti. Odstranite s toplote. Vmešajte maslo in vanilijo. Pokrijte in hranite vroče.

Za meringue:

• Korak 1

  Beljake stepemo z električnim mešalnikom na nizki hitrosti do penastega. Dodajte 1 žlico sladkorja v prahu in smetano vinskega kamna; premagajte, dokler ne združite. Postopoma dodajte preostali sladkor v prahu, 1 jedilno žlico naenkrat, pri tem pa na visoki hitrosti pretepajte približno 8 minut ali dokler se ne oblikujejo trdni sijajni vrhovi (konice stojijo naravnost).

• 2. korak

  Vroč nadev vlijemo v lupino peciva. Takoj razpršite meringue nad vročim polnjenjem in previdno zatesnite na rob peciva, da se meringue ne skrči. Z majhno žlico zavrtite meringue za ustvarjanje velikih vrhov.

• 3. korak

  Pečemo 30 minut. Zmanjšajte temperaturo pečice na 275 stopinj F. Pecite približno 50 minut več, dokler se meringue ne bo zlato rjave barve in nastavite, ko rahlo stresete.

• 4. korak

  2 leti hladite na žični regali. Ohladite 3 do 6 ur pred serviranjem; pokrov za daljše skladiščenje. Naredi 10 obrokov.

---

Pečena školjka iz globokih krožnikov

Sestavine

• 1 ¾ skodelice večnamenske moke
• ½ čajne žličke soli
• ½ skodelice krajšanje
• 5 - 7 žlic hladne vode

Navodila

• Korak 1

  Segrejte pečico na 450 stopinj F. V srednji skledi zmešajte skupaj večnamensko moko in sol. S pomočjo mešalnika za pecivo narežite skrajšane, dokler koščki ne postanejo velikosti graha. Prelijemo 1 žlico hladne vode nad del moke; rahlo zvrnemo z vilicami. Potisnite na stran sklede. Ponovite z dodatno hladno vodo, po 1 žlico naenkrat (skupaj 5 do 7 žlic), dokler se vse ne navlaži. Oblikujte v kroglico.

• 2. korak

  Na rahlo mokani površini z rokami rahlo položite testo. Testo razvaljajte od sredine do roba v 14-palčni krog. Okrogli kolut zavijte pecivo; prestavite na 9-1 / 2- do 10-palčni krožnik pita. Enostavno pecivo zložite v krožnik za pite, ne da bi ga raztegnili. Pecivo obrežite na 1/2 palca čez rob plošče za pito. Zložite pod dodatnim pecivom. Objemite rob po želji. Linejsko pecivo z dvojno debelino folije. Pečemo 8 minut. Odstranite folijo. Pečemo 8 do 10 minut več ali do zlato rjave barve. Ohladi na žični regali.