Piščanec in gobe fo | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

6 unč svežih gob shiitake
2 kilograma kostna piščančja stegna, usnjena
1 32 unča piščančje juhe z zmanjšanim natrijem
4 skodelice vode
1 skodelica narezane čebule
Nce unče posušenih gob prašičev, speremo
1 3 palčni kos svežega ingverja, olupljen in narezan
2 žlici ribje omake
1 žlica pakiranega rjavega sladkorja
1 žlica semen koriandra, opečena
4 stroki česna, narezan
4 cele klinčke
5 unč posušenih riževih rezancev
Sveži listi cilantro, zdrobljena rdeča čebula, tanki trakovi korenja, sveži listi tajske ali italijanske bazilike, sveži listi mete, tanko narezane sveže rdeče čili paprike, * in / ali omaka Sriracha
Apneni klini (neobvezno)

Navodila

Korak 1
Odstranite in rezervirajte stebla shiitake. Kapice s tanko rezino; pokrijte in ohladite, dokler ni potrebno.
2. korak
V 5- do 6-četrtinskem počasnem kuhalniku združite stebla shiitake in naslednjih 11 sestavin (skozi klinčke). Pokrijte in kuhajte na nizki od 7 do 8 ur ali na visoki 3 1/2 do 4 ure.
3. korak
Piščanca odstranite s štedilnika. Mešanico juhe odcedimo skozi sitno mrežasto sito, obloženo s sirom; zavržemo trdne snovi. Juho prenesite v veliko ponev. Pripeljemo do vrenja. Mešajte rezance in pokrovčke shiitake; kuhamo 3 do 5 minut ali le toliko časa, da se rezanci zmehčajo. Medtem odstranite piščanca s kosti; zavrzite kosti. Piščanca grobo drobite s pomočjo dveh vilic.
4. korak
Mešanica juhe iz rezin in rezance v plitvi skledi. Na vrh s kupi piščanca. Prenesite cilantro, zdrobljeno čebulo, korenje, baziliko, meto, čili papriko in / ali omako Sriracha. Po želji postrezite z apnenimi klini.

*

Čili paprike vsebujejo olja, ki lahko dražijo vašo kožo in oči. Pri delu z njimi nosite plastične ali gumijaste rokavice.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 248 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 1 g mono nenasičenih maščob), 85 mg holesterola, 943 mg natrija, 29 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 5 g sladkorja, 23 g beljakovin.