Kostna juha iz piščančjih rezancev | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 2 žlici olivnega olja
• 4 majhne koščice v piščančjih stegnih
• 4 majhne piščančje palčke
• Sol
• 1 velika čebula
• 2 veliki korenček
• 3 stebelca zelene plus poljubno listje
• 4 stroki česna
• 5 lovorjevih listov
• Poper
• 8 unč jajčnih rezancev ali poljubno rezano testenino

Navodila

• Korak 1

  V velikem loncu na srednje močni vročini dajte 2 žlici olja. Piščanca posušite s papirnato brisačo.

• 2. korak

  Piščanca damo v lonec, s kožo obrnite navzdol, potresemo s soljo in kuhamo, nemoteno, dokler ne porjavi, 5 ali 6 minut. Čebulo narežemo in olupimo. Korenje olupite in olupite. Obrezajte stebla zelene, pri čemer ohranite morebitne liste. Koščke čebule, korenja in zelene narežemo na 1/2 centimetra. Olupite 4 stroke česna in jih razmažite z ravno stranjo rezila noža.

• 3. korak

  V lonec s piščancem dodajte zelenjavo in česen. Dodamo 8 skodelic vode, mešamo, da piščanca in morebitne porjavele koščke postrgamo z dna lonca. Dodamo 5 lovorjevih listov in ščepec vsake soli in popra.

• 4. korak

  Ko juha zavre, prilagodite toploto tako, da se enakomerno mehurči. Kuhajte nemoteno, dokler se meso ne sprosti iz kosti in ga kuhamo skozi 15 do 20 minut. Sesekljamo listje zelene.

• 5. korak

  Ko piščanec začne padati s kosti, prilijte juho do vrenja in dodajte 8 unč jajčnih rezancev. Začnite z degustacijo po 5 minutah; ko so rezanci nežni, a ne kašavi, izključite toploto.

• 6. korak

  Ribe lovorjev list. Okusite in prilagodite začimbo, juho razdelite na 4 sklede, okrasite z listi zelene in postrezite.

Zelenjavna piščančja juha z rezanci iz kosti

Pripravite kot zgoraj, razen v 2. koraku, v lonec s piščancem dodajte 4 vejice svežega žajblja ali origana ali 2 vejici rožmarina. Odstranite jih, ko vzamete lovorjev list.

Dilly kokošja juha z rezanci:

Pripravite kot zgoraj, razen vežite 1 kup svežega kopra skupaj z vrvico. V 2. koraku ga dodajte v lonec s piščancem. Kopca odstranite, ko odstranite lovorjev list.

Nasveti

"Nič ne porjavi, dokler se ne posuši, " pravi Mark Bittman. Piščančja stegna posušite s papirnatimi brisačami, da pospešite postopek rjavenja in zmanjšate brizganje.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 798 kalorij, (11 g nasičenih maščob, 9 g polinenasičenih maščob, 20 g mono nenasičenih maščob), 265 mg holesterola, 502 mg natrija, 51 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 5 g sladkorja, 46 g beljakovin.