Kuhan jastog | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

8 četrtin vode
2 žlički soli
2 1 kilograma živih jastogov
1 Pojasnjeno maslo (glej recept spodaj)

Navodila

Korak 1
V kotličku za 12 četrt dolijte vodo in sol do vrenja. Primite vsakega jastoga tik za očmi; sperite jastoge pod hladno tekočo vodo. Hitro zabodite jastoge v vrelo vodo. Vrnite v vrelo; zmanjšati toploto. Pokrijte in kuhajte 20 minut. Odcedite jastoge, odstranite trakove ali kljukice na velikih krempljih.
2. korak
Ko se dovolj ohladi, da vsakega jastoga položite na hrbet. Od telesa ločite rep jastoga. Odrežite repno membrano, da izpostavite meso. Odstranite in zavrzite črno žilo, ki teče skozi rep. Odstranite meso z repa. Odvijte velike kremplje stran od telesa. S pomočjo oreščkov odlomite kremplje. Meso odstranite iz krempljev. Lupite lupino na preostalem delu telesa; meso odstranite z majhno vilico. Zavrzite zeleno tomalley (jetra) in koralno srno (najdemo jo pri ženskih jastogih). Meso jastoga postrezite z razjasnjenim maslom.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 340 kalorij, (15 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 7 g mononenasičenih maščob), 158 mg holesterola, 1023 mg natrija, 2 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 0 g sladkorja, 26 g beljakovin.