Kotleti iz svinjske rezine s svinjskim mesom | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 4 svinjske rezine brez kosti, narežemo na 1 1/2 cm
• 1 ¾ skodelice vode
• 1 ¾ skodelice (temno pivo)
• 3 žlice grobe soli
• 2 žlici melase mehkega okusa
• 4 stroki česna, mleto
• 2 žlički razpokanega črnega popra
• Narezana vložena jalapeño čili paprika (neobvezno)

Navodila

Dan pred:

• Korak 1

  Odrežite maščobo iz rezancev. Kotlete položite v tesno zaprto plastično vrečko v plitvo posodo. Za pivsko slanico v veliki skledi zmešajte vodo, trdoto, sol in melaso ter mešajte, dokler se sol ne raztopi. Nalijte pivsko slanico čez kotlete; vreča za tesnjenje. Čez noč marinirajte v hladilniku, občasno obračajte vrečko.

Dan prtljažnih vrat:

• Korak 1

  Odcedite kotlete, zavreči pivsko slanico. Pat kotlete posušimo s papirnatimi brisačkami. V majhni skledi združite česen in poper. Zmes poper enakomerno potresemo po obeh straneh kotlet; drgnite s prsti. Kotlete prenesite v posodo za shranjevanje; tesno pokrijte. Tote kotlete in po želji jalapeño paprike v izoliranem hladilniku z zavitki ledu.

• 2. korak

  Na mestu prtljažnika pripravite žar (s pokrovom). Za žar na oglju razporedite srednje vroče oglje okoli ponev. Preizkusite na srednji vročini nad posodo. Rezine položite na stojalo za žar nad ponev. Pokrijemo in pečemo 30 do 35 minut ali toliko, da se koščki na sredini rahlo rozajo in sokovi postanejo bistri (160 ° F), ko se enkrat obrnemo na polovico na žaru. (Pri plinskem žaru predgrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Prilagodite indirektno kuhanje. Žar popecite zgoraj.) Narezan rezine z jalapeño papriko.

Obvezna oprema:

Izoliran hladilnik z zavitki ledu Na rešetki na mestu (s pokrovom) Ponev za kapljanje

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 345 kalorij, (4 g nasičenih maščob, 123 mg holesterola, 702 mg natrija, 3 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 50 g beljakovin.