Pečene rakovice in lončki sira | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 3 skodelice narezanega švicarskega sira (12 unč)
• 7 - 8 unč sira Gouda ali fontina, zdrobljen (2 skodelici)
• 3 žlice večnamenske moke
• 1 ½ skodelice suhega belega vina
• 1 6 unč pakiranega zamrznjenega rakovega mesa, odmrznjenega ali 1-1 / 2 unče lahko hladno rakovino, odcejeno
• ¼ skodelice mleka
• 2 žlici suhega šerija
• ¼ skodelica narezanih mandljev, opečena (neobvezno)
• Marmeljeni rženi kruhki (glejte recept spodaj) ali opečene krušne kocke
• 2 - 3 zrele hruške, razrezane in razrezane na 12 klinov (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  Sire vstavite v veliko skledo; pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut. Zmetanje z moko; dati na stran.

• 2. korak

  Pečico predhodno segrejte na 300 stopinj F. V veliko plitvo pekač postavite 12 jedi odpornih na 4 do 6 unč sufflé jedi ali skodelice s kremami; postavimo v pečico, da se ogreje. Medtem v veliki ponvi segrevamo vino na srednji vročini, dokler se na površje ne dvignejo majhni mehurčki. Tik preden vino zavre, nekoliko zmanjšajte vročino in mešajte v sirni mešanici, nenehno mešajte in poskrbite, da se sir stopi, preden dodate več. Mešajte, dokler mešanica nežno mehurčka.

• 3. korak

  Odložite 1 žlico rakovega mesa. V mešanico sira vmešamo preostalo rakce, meso in mleko. Odstranite sufle iz jedi. Z mero 1/3 skodelice prenesite stopljeno sirno mešanico v ogrete jedi. Vsako potresemo z mandlji. Pečemo 5 do 8 minut ali do rahle mehurčke. Lončke sira okrasite z rezerviranim rakovim mesom. Postrezite takoj na krožnikih z marmeljenimi rženimi krušnimi paličicami in hruškami, po želji za ponev. Naredi 12 obrokov.

Rumen kruh iz marmorja:

Pečico predhodno segrejte na 350 stopinj F. Odrezajte skorjice iz 6 rezin marmoriranega rženega kruha ali kruha z bučnicami. Kruh narežite na trakove širine 1/2 palca; položite na pekač. Združite 2 žlici stopljenega masla ali margarine in 1/4 čajne žličke česnove soli; vse strani vsake drobtine namažite s česnovim maslom. Pečemo 7 do 9 minut ali dokler ne postanejo hrustljavi, drobtine zavijemo na polovico.