Kazalo:
- 1. Popestrite večerjo.
- 2. Obrežite živilske odpadke.
- 3. Založite globalno shrambo
- 4. Čim bolje izkoristite čas pečice.
- 5. Shranite lonec.
Z več kot 25 leti kot kuharica v restavracijah in testnih kuhinjah, pogostimi sodelavci za boljše domove in vrtove in oblikovalcem receptov kuharske filozofije Anna Kovel je vse o razmišljanju na nogah, kuhanju v sezoni in uporabi tega, kar je na voljo. Upoštevajte njene nasvete in trike, tako da so lahko tudi naporni obroki med tednom enaki deli zanimivi in učinkoviti.
1. Popestrite večerjo.
Obrnite se na svojo omaro za začimbe in spremenite osebnost jedi, ki jih ves čas izdelujete. Preizkusite eno izmed kombinacij kvela, korijandra, kardamoma in čilija (npr. Aleppo ali sardel) s Kovelovimi kombinacijami kumine, koriandra, kardamoma. Vtrite na piščanca, sezono čičeriko ali fižol ali potresemo po praženih zelenjavah.
Poskusite z: zrezek in črni fižol Burritos
2. Obrežite živilske odpadke.
Preden vržete zadnje majhne zelenjavne koščke, pomislite, kako bi jih lahko spremenili v nekaj, kar lahko večerji doda še več okusnosti. "Zadnjo četrtino kumare bom naribala v raito (indijski začimb iz jogurta) ali sesekljala narezke paradižnika, ki sem ga narezala, da na hitro naredim salso, " pravi.
Poskusite s: Salsa Picante
- Odkrijte še več zmagovalnih navdihov za večerno večerjo!
3. Založite globalno shrambo
Naj bo kombinacija sestavin za krepke okuse po tednu. Kovel poseže po teh: tajskih karijskih pastah, kokosovem mleku, gochujangu (korejska fermentirana rdeča čili pasta), indijskemu vloženemu sadju in zelenjavi (obožuje mango in korenček), drobtinam, salsam in gorčicam. Medtem ko ste na konzervi s hrano v pločevinkah, se založite tudi v oljni tuni (ali lososu, sardelah ali čičeriki), tako da lahko v trenutku dodate povečanje beljakovin.
Poskusite: Tuna se stopi z olivami in limono
4. Čim bolje izkoristite čas pečice.
Medtem ko je večerja pečena, Kovel dobiva jutrišnji obrok. "Lahko vržem nekaj gob, čebule, korenja ali cvetače, ki jih lahko naslednji večer uporabim v skledi za solato ali zrno, nazdravim oreščkom ali na drobno narežem kruhove kocke za krutone."
Poskusite z: zelenjavo z začimbami
- Pripravite se skozi vseh 15 okusnih receptov, ki so predstavljeni v naši zadnji številki revije BH&G.
5. Shranite lonec.
Kovel zaradi svoje testeninske vode dela dvojno. "Medtem ko kuham testenine, bom vrgla vse zelenjave, ki jih uporabljam, denimo grah ali zelenjavo, v vodo za testenine zadnje 2 minuti. Vse skupaj odcedim in vrnem v lonec s česnom, olivnim oljem in sirom. Ena manj ponev za čiščenje je zmaga. "
Poskusite s: Testenine in grah
