Kazalo:
Nihče noče zboleti, še posebej, če to pomeni, da nam manjka na poletni zabavi. Medtem ko je varnost hrane pomembna skozi vse leto, je zaradi poletne vročine in sonca izjemno pomembno v sezoni žari in piknikov. Da bi lažje ohranili hrano, tudi ko pakirate košaro za piknik ali v sosednjem kuhanju, smo pripravili te opomnike. Upoštevajte te poletne varnostne ukrepe za hrano, ko naslednjič razsekate sveže sadje za prigrizek, zažgete na žaru ali se odpravite na potluck.
Pletena košara za piknik za dve osebi z jedilnimi priborom, krožniki, očali in odejo, 34, 99 USD, Walmart
Temeljito operite Produce
Za dobro ime, ne preskočite tega preprostega koraka. Traja le minuto. Nekaj naših najljubših poletnih živil je na umazanem seznamu najbolj onesnaženih s pesticidi. Jagode, nektarine, grozdje, breskve, češnje, špinača, ohrovt in paradižnik so na tem seznamu in jih je treba temeljito oprati. Toda to ne pomeni, da morate samo umiti to hrano. Med gojenjem, nabiranjem, pakiranjem in prevozom hrane je onesnaženo veliko priložnosti (samo pomislite, koliko ljudi se dotika vaših izdelkov v trgovini z živili). Za varno proizvodnjo sledite tem kazalcem:
- Hitro pokvarljive izdelke hranite v hladilniku (pri 40 ° F ali manj), dokler ga ne želite uporabiti. V hladilniku vedno shranjujte tudi predrezano sadje in zelenjavo.
- Roke si umijte z milom in toplo vodo pred in po ravnanju s svežimi izdelki.
- Izdelke operemo, preden ga olupimo ali prerežemo. Tako se onesnaževalci z vašega noža ne bodo prenesli na sadje ali zelenjavo. To velja za sadje, kot so kivi, melone in avokado, ki jih ne jeste skorj ali lupine. Še vedno sekate skozenj, tako da vas bo karkoli od zunaj z nožem potisnilo v sadje.
- Sadje ali zelenjavo hranite pod hladno tekočo vodo iz pipe in jo med izpiranjem nežno podrgnite. Za trden pridelek, kot so melone, s čiščenjem površine očistite površino s čopičem.
- Preden uporabljate ali postrežete proizvod, uporabite čisto krpo ali papirnato brisačo.
Žar Smart
Se je sploh zgodilo poletje, če niste jedli hrane z oznakami žara ?! Burgerji, bratsi, hrenovke, koruza na storžu in celo pica dobijo večji okus, ko ga kuhamo na žaru. Upoštevajte naslednje varnostne nasvete za žar:
- Varno odmrznite. Pustite dovolj časa (v idealnem primeru čez noč), da zamrznjeno meso odložite v hladilnik na krožniku ali v ponvi, da ujamete kakršne koli sokove. Ne odtajajte mesa pri sobni temperaturi.
- Če izdelujete karkoli mariniranega, meso vedno marinirajte v hladilniku (in ne na pultu ali zunaj). In če želite uporabiti nekaj marinade kot omako, jih odložite, preden dodate svoje meso ali morske sadeže.
- Vzemite s seboj termometer za meso. Uporabite termometer za meso, da poskrbite, da so vaša hrana kuhana na varni notranji temperaturi in ne delno kuhajte in ne pecite hrane, da bi kuhanje končali pozneje.
- Ne odstranjujte mesa, dokler niste pripravljeni na žaru. Če pečete na žaru, hranite, da hrana ne bo na žaru v hladilniku ali hladilniku.
- Ne pozabite na čiste pripomočke in krožnike. Na kuhalnico vedno imejte čiste krožnike in pripomočke (drugačne od tistih, s katerimi ste surovo meso izvažali; ne želite navzkrižne kontaminacije).
Plinski žar Char-Broil Performance s 4 gorilniki s stranskim gorilnikom, 219, 99 USD, Target
Načrtujte varen potluck
Prehranjevanje zunaj z družino in prijatelji je eden izmed poletnih užitkov. Sledite tem nasvetom na pikniku, potlucku, žaru ali vrtni zabavi:
- Upoštevajte dvourno pravilo. Nikoli ne hranite hrane, ki je bila zunaj hladilnika, iz štedilnika ali na žaru ali iz pečice več kot dve uri. (Če je zunaj več kot 90 ° F, postane to dve urno pravilo enourno pravilo.) Zaradi varnosti sledite starem nasvetu o ohranjanju tople hrane in hladne hrane hladni. Škodljive bakterije uspevajo pri temperaturah med 40 ° F in 140 ° F.
- Naredite stranske jedi, ki ne potrebujejo hlajenja. Najlažji način za pripravo jedi, ki je varna pred potkami, je, da se izognete stranem, kot so solate iz sedem plasti, ki vsebujejo sestavine, ki potrebujejo hlajenje (težko kuhana jajca, sir, kisla smetana itd.)
- Hladno hrano hranite na ledu. Če morate imeti to kremasto makaronovo solato na svojem potlucku, naj bo ledena: postavite svojo servirno posodo v večjo posodo, napolnjeno z ledom, da temperatura hrane ostane pod 40 ° F.
- Vroča hrana naj bo vroča. Ko vročo hrano postrežete v lončku, jih hranite pri 140 ° F ali višjih, tako da jih postrežete v pomivalnih posodah ali počasnih kuhalnicah. Ko zabavate vročo hrano na zabavo, uporabite močno folijo ali težko brisačo, da ovijete kuhinjsko posodo; nato postavite v izolirano posodo.
- Če lahko, hranite pijače v enem hladilniku in hrano v drugem. Tako ko piknikarji kopajo pijačo, hladilnika ne odpirajo in zapirajo s hrano v njem, kar lahko spusti hladen zrak in postane hrana za piknike toplejša, kot bi morala biti. In na splošno omejite število odpiranja hladilnika, tako da vse ostane hladneje dlje.
Roller hladilnik Igloo Ice Cube, 42, 71 $, Amazon
