Vinsko marinirani fazan | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 majhna čebula, tanko narezana
• ¾ skodelice suhega belega vina
• ¼ skodelica limetinega ali limoninega soka
• 2 žlici kuhinjskega olja
• ½ čajne žličke posušenega slanega, zdrobljenega
• ¼ čajna žlička soli
• ¼ čajna žlička v omaki z vročo papriko
• 1 2 funt fazana
• 1 žlica masla
• 4 čajne žličke večnamenske moke
• ½ skodelice piščančje juhe
• 2 žlici nasekljanega ploščatega peteršilja
• Črni poper

Navodila

• Korak 1

  Za marinado v majhni skledi združite čebulo, vino, limetin sok, olje, slano sol, sol in pekočo omako. Dati na stran.

• 2. korak

  Fazan postavite v veliko zaprto plastično vrečko, postavljeno v posodo. Prelijte marinado nad fazanom. Vreča za tesnjenje; fazan dobro zavijte. V hladilniku marinirajte 6 do 24 ur, občasno pa vrečko obračajte. Fazan odstranite iz vrečke in rezervirajte marinado.

• 3. korak

  Vezati noge do repa. Zviti konici krila pod hrbtom (glej fotografijo 4). Fazan, s prsmi navzgor, položite na stojalo v plitvi ponvi. Fazan pokrijte s folijo, tako da pustite zračni prostor med pticami in folijo. Folijo rahlo pritisnite na konce bobnov in vratu, da obložite ptico. Pečemo v pečici 350 stopinj F od 75 do 90 minut. Po približno 60 minutah praženja odstranite folijo in odrežite vrvico med bobni. Nadaljujte s praženjem, dokler se bobenčki ne premikajo enostavno v svojih vtičnicah in sokovi postanejo bistri (180 stopinj F). (S termometrom za meso preverite temperaturo stegen na več mestih.)

• 4. korak

  Medtem seva marinada, ki vsebuje 1/2 skodelice. V srednji ponvi na srednjem ognju stopite maslo; vmešamo moko. Dodamo rezervirano 1/2 skodelice marinade in piščančje juhe. Kuhamo in mešamo, dokler se ne zgostijo in mehurčki; kuhamo in mešamo še 1 minuto. Vmešajte peteršilj. Po okusu začinimo s črnim poprom. Naredi 4 obroke.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 480 kalorij, (8 g nasičenih maščob, 146 mg holesterola, 341 mg natrija, 3 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 45 g beljakovin.