Polnozrnat krostini s suho paradižnikovo tapanado | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

¾ skodelice vode
1 ½ čajne žličke se skrajšajo
1 ½ skodelice polnozrnate moke
¾ skodelice krušne moke
2 žlički rjavega sladkorja
½ čajne žličke soli
1 čajna žlička aktivnega suhega kvasa
2 žlički koruzne moke
1 7 unč posušenih paradižnikov (oljni paket), odcejenih (3/4 skodelice)
½ krepnega sira v kadi
½ skodelice pinjole, opečeni
1 2, 25 unče lahko narezane zrele oljke, odcejene
1 žlica posušene bazilike
2 stroka česna
2 žlici vode
⅓ skodelica vode

Navodila

Korak 1
V posodo za kruh dodajte 3/4 skodelice in 2 žlici vode, krajšav, polnozrnate moke in kruha, rjavega sladkorja, soli in kvasa v skladu z navodili proizvajalca za 1-kilogramsko štruco. Izberite cikel testa.
2. korak
Ko je cikel končan, odstranite testo iz stroja. Razdelite na polovico; pokrijemo in pustimo počivati 10 minut. Pekač namastite; potresemo s koruzno moko.
3. korak
Vsako polovico testa razvaljamo na rahlo mokani površini v pravokotnik velikosti 12 x 8 palcev. Začenši na dolgi strani, zvijte pravokotnike žele-roll slog; ščepite robove in konce zaprte. Na pripravljen pekač položite hlebce, šivi stran navzdol. Pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem 30 do 35 minut ali do skoraj dvojnega.
4. korak
Z ostrim nožem naredite tri ali štiri poševnice po vrhu vsake štruce. Krtača z vodo. Pečemo v pečici 375 stopinj F približno 25 minut ali dokler rahlo ne porjavi in kruh ob tapkanju zgleda votel. Ohladi na žični regali.
5. korak
Za posušene paradižnikove tapanade položite posušene paradižnike, kremni sir, pinjole, oljke, baziliko, česen in 1/3 skodelice vode v posodo s predelavo hrane; obdelajte do skoraj gladkega, po potrebi strgajte stranice sklede. Prenos v pokrito posodo. Pokrijte in ohladite do 1 tedna. Pred serviranjem pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut.
6. korak
Vsak hlebček kruha narežite na 1/4-palčne rezine. Položite v enem sloju na pekače. 3 do 4 centimetre od vročine pražite 2 do 3 minute ali dokler rahlo ne porjavijo. Vsako rezino potresemo z približno 1 čajno žličko posušene paradižnikove tapanade. Naredi približno 56 obrokov.

Nasveti

Do 1 tedna naprej pripravite tapanado. Pred serviranjem pustite tapanado 1 uro na sobni temperaturi. Pripravite in ohladite kruh; zavite v folijo in položite v nepredušno posodo ali plastično vrečko za zamrzovanje. Zaprite, nalepite in zamrznite do 1 tedna. Odtajajte 1 uro pri sobni temperaturi pred rezanjem.