Vietnamski sendviči | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 kilogram ekstra trdnega tofua ali štiri polovice piščančjih prsi brez kože, narezane na tanke rezance (skupaj približno 1 1/4 kilograma)
• ¾ skodelice limetinega soka
• 3 šalotke, olupljene in razrezane
• 1 2-palčni kos svežega ingverja, olupljen in razrezan
• 2 česna
• 3 žlice ribje omake
• 3 žlice sojine omake
• 4 francoske štruce za kruh ali sendvič zvitki
• ¼ skodelico masla, zmehčano
• 2 sveži jalapeño papriki, tanko narezani * (neobvezno)
• 1 rdeča čebula, tanko narezana (neobvezno)
• ¾ skodelice cilantro

Navodila

• Korak 1

  V pekač postavite tofu. Na vrh tofuja postavite drugo posodo in jo obtežite z dvema ali tremi pločevinami hrane. Ohladite 2 uri; odteče tekočina.

• 2. korak

  Za marinado v mešalniku ali majhnem predelovalcu hrane združite limetin sok, šalotko, ingver in česen. Pokrijte in mešajte ali obdelajte, dokler ne nastane ohlapna pasta. Prenesite v posodo. Dodamo ribje omake in sojino omako, mešamo, da se združijo. Položite polovico marinade za melonsko in kumarovo solato. Preostali marinadi dodamo stisnjen tofu ali piščanca. Pokrijemo in ohladimo vsaj 1 uro.

• 3. korak

  Za žar na oglju pečemo tofu na stojalu nepokritega žara neposredno nad srednjimi premogi 1 do 2 minuti ali dokler se segreje skozi. (Ali piščanca pečemo 12 do 15 minut ali dokler piščanec ni več roza barve (170 ° F), enkrat ga obrnemo na polovico skozi žar.)

• 4. korak

  Razdelite kruh po dolžini; razrezane stranice namažite z maslom. Vrhunska dna kruha z mariniranim korenčkom in tofujem. Po želji dodamo jalapeño papriko in čebulo. Na vrh s cilantro in kruhom. Postrezite s solato iz melone in kumare.

* Namig:

Ker čili paprike vsebujejo hlapna olja, ki lahko opečejo kožo in oči, se čim bolj izogibajte neposrednemu stiku z njimi. Pri delu s čili papriko nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se vaše gole roke dotikajo paprike, si roke in nohte dobro umijte z milom in toplo vodo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 588 kalorij, (4 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 5 g mononenasičenih maščob), 15 mg holesterola, 1964 mg natrija, 105 g ogljikovih hidratov, 6 g vlaknin, 21 g sladkorja, 24 g beljakovin.

---

Solata iz melone in kumar

Sestavine

• 4 skodelice sorte melone, kot so lubenica, melona medu in / ali cantaloupe, razrezane na 1-palčne kocke
• 1 majhna kumara, posejana in narezana na 1-palčne kocke
• Sveža bazilika
• 2 žlici nasekljanih arašidov na suhem
• 3 žlice limetinega soka (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  V veliki skledi združite rezervirano marinado, melono, kumaro in nekaj drobtin sveže bazilike. Pokrijte in ohladite 1 uro. Pred serviranjem dodajte arašide in po želji limetin sok.

---

Marinirano korenje

Sestavine

• 1 skodelica narezanega korenja (2 srednje velika)
• ½ skodelice sladkorja
• ½ skodelice belega kisa
• ½ čajne žličke soli

Navodila

• Korak 1

  Korenje položite v čist kozarec s tesnim pokrovom. V majhni ponvi zmešamo sladkor, kis in sol. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pustite, nepokrito, približno 5 minut ali dokler se sladkor ne raztopi. Ohladite 10 minut; v kozarec prelijte korenje. Ohladite, pokrijte in ohladite vsaj 2 uri.