Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
V zelo veliki ponvi segrejemo 1 žlico olja na srednje močni vročini. Dodajte zamrznjen piščanec, kostne strani navzgor; pokapamo s preostankom 1 žlice olja in potresemo z 1/2 čajne žličke popra. Kuhajte približno 10 minut ali dokler ne porjavijo. Piščanca obrnite; potresemo s preostalo 1/2 čajne žličke popra. Kuhajte približno 10 minut več ali dokler ne porjavijo. Odstranite iz ponve. Odcedite morebitno maščobo.
-
Medtem na eni od pomaranč na drobno nasekljajte 1 čajno žličko. Iz pomaranče iztisnite sok (morali bi imeti 1/4 do 1/3 skodelice). Olupite in odrežite preostalo pomarančo; dati na stran.
-
Previdno dodajte vino v ponev. Privremo do mešanja, mešamo, da se strgajo hrustljavi koščki. Zmanjšajte toploto. Kuhajte, nepokrite, 2 do 3 minute ali toliko časa, da se vino zmanjša za polovico.
-
Dodajte juho, oljke, lovorjev list, italijansko začimbo, kapre, pomarančno lupinico in pomarančni sok. Pripeljemo do vrenja. Vrnite piščanca v ponev; zmanjšati toploto. Kuhajte, pokrito, 20 do 25 minut ali dokler piščanca ne naredite (vsaj 175 ° F). Odstranite piščanca iz ponve; pokrijte s folijo in ohranite toplo.
-
Za omako pražimo vinsko mešanico, odkrito, 8 do 10 minut ali toliko časa, da se nekoliko zgosti in zmanjša za polovico. Odstranite in zavrzite lovorjev list.
-
Piščanca servirajte na vrhu kuskusa. Žlico omako nad piščancem in okrasite z oranžnimi rezinami in peteršiljem.
*
Če želite zamrzniti, piščančje stegna v eni plasti razmažite na voščen papir, obložen s papirjem; zamrznite, dokler ni trden. Prenos v vrečko ali posodo z zamrzovalnikom; zatesnite in zamrznete do 6 mesecev.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 583 kalorij, (3 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 9 g mononenasičenih maščob), 131 mg holesterola, 586 mg natrija, 63 g ogljikovih hidratov, 5 g vlaknin, 7 g sladkorja, 36 g beljakovin.
