Rezine rezancev z rezino z lososom in curry omako | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

3 žlice olivnega olja
1 srednja por, bledo zeleni in beli deli so razrezani na 2-palčne dolžine in pobarvani
1 skodelica kosov špargljev
1 stebelna zelena, narezana na rezine
Morska sol in črni poper
4 4 unče filetov lososa brez kože
2 repi, olupljena in spiralizirana (4 skodelice)
¾ skodelice Carry-ingver Curry omaka, ogreta
¼ skodelica listov cilantro
Apneni klini

Navodila

Korak 1
V zelo veliki ponvi segrejemo 2 žlici. olja čez srednje visoko. Dodajte por in kuhajte 3 do 5 minut ali dokler ne porjavi in je hrustljav, in pozorno opazujete. Odcedite na papirnate brisače.
2. korak
V ponev dodamo šparglje in zeleno. Kuhajte 4 do 5 minut ali dokler ne postanejo mehki. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Odstranite iz skillet; obdrži toplo.
3. korak
Izperite ribe; posušite s papirnatimi brisačkami. Lososa začinite s soljo in poprom. Segrejte preostalih 1 Tbsp. olje v ponvi. Dodamo losos in kuhamo 4 do 6 minut na 1/2-palčno debelino ali le toliko časa, dokler ribe ne porjavijo, enkrat obrnemo. Odstranite iz skillet; obdrži toplo.
4. korak
Na ponev dodamo rezance iz rezance. Kuhajte 4 do 5 minut ali do mehčanja, občasno rahlo mešajte. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
5. korak
Rezance repo, losos, šparglje in korenčkovo-ingverjevo kari omako razdelite med 4 servirne sklede. Okrasite z ocvrtimi pori in lističi cilantro. Postrezite z apnenimi klini.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 465 kalorij, (13 g nasičenih maščob, 4 g polinenasičenih maščob, 10 g mono nenasičenih maščob), 62 mg holesterola, 859 mg natrija, 22 g ogljikovih hidratov, 6 g vlaknin, 9 g sladkorja, 26 g beljakovin.

Korenjeva omaka iz korenja in ingverja

Sestavine

3 skodelice vode
1 kilogram korenja, narezano na tanko
1 ½ skodelice piščančje juhe z zmanjšanim natrijem
1 13, 5 unče lahko nesladkano kokosovo mleko
2 žlici nasekljane šalotke (1 medij)
2 žlici naribanega svežega ingverja
1 žlica curry praška
4 stroki česna, mleto
½ čajne žličke morske soli
Dash črni poper

Navodila

Korak 1
V 4-qt. težak lonec vodi do vrelišča. Dodajte korenje. Vrnite v vrelo; zmanjšati toploto. Kuhajte, pokrite, 5 do 7 minut ali dokler korenje ne zmehča; odtok.
2. korak
V isti lonec združite kuhano korenje in preostale sestavine. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, nepokrito, 10 minut. Rahlo ohladimo.
3. korak
Premešajte korenčkovo mešanico v predelavo hrane ali mešalnik. Pokrijte in utripajte do gladkega.
4. korak
Za shranjevanje omako prenesite v nepredušno posodo; pokrijemo in hladimo do 1 tedna ali zamrznemo do 1 meseca. Odložite čez noč v hladilniku, preden uporabite zamrznjeno omako. Pred serviranjem segrejte.