Turčija s polnjenjem belega kruha | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

1 kilogram belega kruha, razrezanega ali zdrobljenega na majhne koščke
1 velika bela čebula, drobno sesekljana (1 skodelica)
¾ skodelice masla
2 žlički začimb za perutnino
½ čajne žličke soli
½ - 0, 75 skodelice piščančje juhe ali vode
1 8 funt purana
Olje za kuhanje
Otroške zelenice (neobvezno)

Navodila

Korak 1
Pečico segrejte na 300 stopinj F. Na plitvi pekač razporedite koščke kruha. Pečemo v predhodno segreti pečici 10 do 15 minut ali dokler se kruh ne posuši, mešamo dvakrat; kul. Prenesite v veliko posodo za mešanje; dati na stran.
2. korak
V srednji ponvi kuhamo čebulo na maslu, dokler ne postane mehka. Vmešajte perutninsko začimbo in sol. Dodajte masleno mešanico kruhu in vrzite k prevleki. Dodajte dovolj juhe ali vode, da jo navlažite.
3. korak
Napolnite nekaj nadeva v puranje telesa. Vse preostale nadeve zložite v pekač ali posodo; pokrijte in ohladite. Kožo vratu povlecite nazaj in pritrdite z nabodalom. Če trak kože prečka rep, zavežite bobne pod palico. Če ni pasu, zavežite palice za rep. Po želji zasukajte konice kril pod hrbet. Ptice, s prsmi navzgor, položite na stojalo v plitvi ponvi; krtačo s kuhinjskim oljem. V sredino ene od notranjih stegenskih mišic vstavite termometer za meso. Termometer se ne sme dotikati kosti. Pokrijte s folijo, tako da pustite zračni prostor med ptičem in folijo. Folijo rahlo pritisnite na konce bobnov in vratu, da obložite ptico.
4. korak
Pečemo v pečici 325 stopinj F 3-1 / 4 do 3-3 / 4 ure ali dokler termometer ne registrira 180 stopinj F (termometer s takojšnjim branjem, ki je vstavljen v polnjenje, mora imeti 165 stopinj). Po 2 urah odkrijte ptico in odrežite pas kože ali vrvice med palčkami. Odložite nadev v ponvi in dodajte v pečico zadnjih 30 minut praženja. Odstranite ptico iz pečice; ovitek. Pred rezbarenjem pustite stati 15 minut. Prestavite na servirni krožnik. Po želji okrasite z otroškimi zelenicami. Naredi 8 do 10 obrokov.