Obroč treh kraljev | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

3 ¼ - 3, 75 skodelice večnamenske moke
1 paket aktivnih suhih kvasovk
⅔ skodelice mleka
⅓ skodelica masla
⅓ skodelica granuliranega sladkorja
½ čajne žličke soli
2 jajci
3 žlice masla, zmehčano
¼ skodelica granuliranega sladkorja
2 žlički mletega cimeta
¾ skodelice na kockice kandirano mešano sadje in lupine
½ skodelice nasekljanih opečenih mandljev
1 skodelica presejanega sladkorja v prahu
¼ čajna žlička vanilije
1 - 2 žlici pomarančnega soka
Mlet cimet (neobvezno)
Fino olupljena pomarančna lupina (neobvezno)

Navodila

Korak 1
V veliki mešalni posodi zmešamo 1-1 / 2 skodelici moke in kvasa; dati na stran. V majhni ponvi segrejemo in vmešamo mleko, 1/3 skodelice masla, 1/3 skodelice granuliranega sladkorja in solimo toliko časa, da se ogreje (120 stopinj F do 130 stopinj F) in maslo skoraj stopi. V mešanico moke dodajte mlečno zmes; dodajte jajca.
2. korak
Z električnim mešalnikom pretepajte na nizki do srednji hitrosti 30 sekund, pri čemer nenehno strgajte stran posode. Na visoki hitrosti pretepajte še 3 minute. Z leseno žlico vmešajte čim več preostale moke.
3. korak
Testo obrnemo na rahlo mokasto površino. Zgnetemo dovolj preostale moke, da dobimo zmerno mehko testo, ki je gladko in elastično (skupaj 3 do 5 minut).
4. korak
Testo oblikujte v kroglico. Postavite v rahlo namaščeno skledo; enkrat obrnite, da namažete površino. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji (1 do 1-1 / 2 uri).
5. korak
Testo razvaljajte. Zavijte na rahlo mokasto površino. Pokrijte in pustite počivati 10 minut. Testo razvaljamo v pravokotnik velikosti 20 x 21 cm. Premažemo s 3 žlice zmehčanega masla.
6. korak
Za nadev v majhni mešalni posodi zmešajte 1/4 skodelice granuliranega sladkorja in 2 žlički cimeta. Dodajte mešano sadje in lupine ter mandlje; nežno metanje na plašč. Mešanico potresemo po površini testa.
7. korak
Začenši na dolgi strani, ohlapno razvaljajte testo v obliki žele-rolice. Vlažite robove; trdno pripnite, da se tesni. Na namaščen pekač položite zvitek, šiv stran navzdol. Konca združite, da nastane obroč. Vlažite konce; stisnite skupaj, da tesnilni obroč. Rahlo sploščite. Z ostrim nožem naredite 12 rezov okoli roba testa v 1-1 / 2-palčnih intervalih in tako odrežite približno dve tretjini poti do središča. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem, dokler se skoraj ne podvoji (30 do 40 minut).
8. korak
Pečemo v pečici 350 stopinj F 25 do 30 minut ali dokler se kruh ob pipu ne sliši votlo. (Po potrebi po 20 minutah ohlapno pokrijemo s folijo, da preprečimo pregostost.) Odstranimo s pekača; ohladi na žični regali.
9. korak
Za zaledenitev v majhni posodi za mešanje združite sladkor v prahu in vanilijo. Vmešajte dovolj pomarančnega soka, da postane glazura nesnažne konsistence. Žlico zaledenite na obroču. Preden se glazura posuši, jo po želji potresemo z dodatkom cimeta in pomarančne lupine. Naredi 12 obrokov.