Tajska puranje-svinjska mesna štruca s čili omako | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

2 jajci, rahlo pretepla
1 14, 5 unče lahko pečen paradižnik, narezan na koščke s česnom, dobro odcejen in nasekljan
¾ skodelice suhih drobtin polnozrnatega kruha
½ skodelice nasekljane zelene čebule
½ skodelice narezanega korenja
1 funt 93% pusto mletega purana
8 unč pusto mlete svinjine
¼ skodelica azijske sladke čili omake
1 žlica sojine omake z zmanjšanim natrijem (neobvezno)
1 čajna žlička naribanega svežega ingverja (neobvezno)
Razpršilo za kuhanje
¼ skodelica narezana sveža cilantro
¼ skodelica nasekljanih suhih praženih arašidov

Navodila

Korak 1
V veliki skledi združite prvih pet sestavin (skozi korenček). Dodajte purana, svinjino, 1 žlico. omake s čilijem, sojino omako in ingverjem. Nežno premešajte, da se združi (ne premešajte).
2. korak
Premažite 3 1 / 2- ali 4-qt. počasen štedilnik s kuharskim razpršilcem. Izrežite tri dvojno debele, 18x3 palčne težke trakove iz folije. Na dnu pripravljenega štedilnika prekrižite trakove, s trakovi segajo čez robove. Folijo rahlo premažemo s kuharskim razpršilcem. Mesno zmes na trakove položite v kuhalnik; potlačite v ovalni ali okrogli hlebček. Pokrijte in kuhajte na nizki 3 1/2 ure ali visoko 1 3/4 ure.
3. korak
Če uporabljate nizko, preklopite na visoko. Kuhajte 30 do 45 minut več ali dokler termometer ne registrira 165 ° F. (Meso lahko v notranjosti še vedno izgleda rožnato.) S folijo dvignite hlebec mesa. Pustite stati, pokrito, 15 minut.
4. korak
Mesni štruce prerežite na pol. Rezervirajte polovico mesnega štruce; shranite, kot je navedeno spodaj. Preostali hlebček za meso postrezite s preostalo čili omako, cilantro in arašidi.

Vročanje predloga

Po želji hlebce za meso postrezite s pari brokoli, namočen s kokosovim oljem in limoninim sokom.

Za shranjevanje rezerv

Mesni štruce prerežite na pol. Hlebec mesa razdelite med dve neprepustni posodi. Shranjujte v hladilniku do 3 dni. (Ali zamrznite do 3 mesece. Odtajajte v hladilniku čez noč pred uporabo.) Uporabite en del hlebca mesa za solate z vodnimi kostanji (recept, stran XXX). Preostali del mesne štruce uporabite za mesni hleb Ramen s snežnim grahom (recept, stran XXX).

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 268 kalorij, (3 g nasičenih maščob, 3 g polinenasičenih maščob, 5 g mononenasičenih maščob), 108 mg holesterola, 392 mg natrija, 16 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 7 g sladkorja, 21 g beljakovin.

Mesni štruce Ramen z grahom Snap

Sestavine

2 3 unče pkg. rezanci ramen (poljubnega okusa), paketi za začimbe se zavržejo
1 ½ žličke sezamovega olja (ne opečeno) ali arašidovega olja
1 porcija rezerviranega mesnega hlebčka iz mesne štruce iz tajske Turčije in svinjine s čilijevo omako
2 skodelici razpolovljeni in narezani sveži pokrovi gob shiitake ali narezane gobe iz svežega gumba
1 žlica naribanega svežega ingverja
3 skodelice nesoljene piščančje zaloge
2 skodelici sladkornega stroka grahovi stroki, razpolovljeni
3 žlice omake z zmanjšano količino natrija terikiki
2 žlici ostrige

Navodila

Korak 1
Ramenove rezance razdelite na četrtine. V 4-qt. Nizozemska pečica rezance kuha 3 minute v veliki količini vrele vode; odcedite v trakcu. Izperite s hladno vodo; spet odcedite.
2. korak
V isti nizozemski pečici segrejemo olje nad srednje visoko vročino. Dodajte mesni štruce, gobe in ingver. Kuhajte 3 do 5 minut ali dokler mesni štruc ne segreva, občasno mešajte.
3. korak
Vmešajte rezance in preostale sestavine. Kuhajte na srednje visoki vročini 5 minut ali dokler se ne segreje.

Nasveti

Po želji vrhunske porcije s fino sesekljano zeleno čebulo in zdrobljeno rdečo papriko.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na serviranje:

Solata obloži z vodnimi kostanji

Sestavine

1 porcija rezerviranega mesnega hlebčka iz mesne štruce iz tajske Turčije in svinjine s čilijevo omako
1 8 unč lahko na koščke narezan vodni kostanj, odcedimo in nasekljamo
1 - 2 žlici sojine omake z zmanjšano vsebnostjo natrija
8 listov maslačke (bobb ali bostonska) zelena solata
Zaželene prelive, na primer tanko narezane sladke paprike, narezane rezine kumare ali redkvice, vloženi ingver, kuhani edamame, kuhani tanki riževi rezanci in / ali sezamova semena
Zaželene omake, kot so hoisin, arašidi in / ali azijske sladke čili omake

Navodila

Korak 1
V veliki ponvi kuhamo hlebce mesa na srednjem ognju, dokler se segrejemo, občasno mešamo. Vmešajte vodni kostanj in sojino omako; toplota skozi.
2. korak
Mesno mešanico postrezite v listih solate z želenimi prelivi in omakami.