Teksaška rebra v kavbojskem slogu | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 4 kilograma govejega chucka kratka rebra
• 1 žlica čilija v prahu
• 1 žlica pakiranega rjavega sladkorja
• 1 čajna žlička soli
• 1 čajna žlička česna v prahu
• 1 čajna žlička čebule v prahu
• 1 čajna žlička mlete kumine
• 1 čajna žlička mletega črnega popra
• ¼ čajna žlička kajenskega popra
• 2 skodelici mesquite čipsa
• 1 srednja čebula, drobno sesekljana
• 2 stroka česna, mleta
• 1 žlica kuhinjskega olja
• 1 ½ skodelice kečapa
• ¼ skodelica Worcestershire omake
• ¼ skodelica vroče močne kave
• ¼ skodelica rdečega vinskega kisa
• 2 žlici pakiranega rjavega sladkorja
• 1 konzerva chipotle paprike v adobo omaki, sesekljana
• 2 žlički suhe gorčice
• ½ čajne žličke soli

Navodila

• Korak 1

  Odrežite maščobo iz reber. Postavite rebra v plitvo ponev. V majhni skledi združite čili v prahu, 1 žlico rjavega sladkorja, 1 žličko soli, česen v prahu, čebulo v prahu, kumino, črni poper in kajenski poper. Mešanico drgnjenja velikodušno poškropite po obeh straneh reber; drgnite s prsti. Pokrijte ponev s folijo.

• 2. korak

  Rebra pečemo v 350-stopinjski pečici 1-1 / 2 do 2 uri ali dokler ne postanejo mehki. Odcedite maščobo.

• 3. korak

  Vsaj 1 uro pred žarom namočite lesne sekance v dovolj vode, da se pokrijejo. Odcedite lesne sekance.

• 4. korak

  V srednji ponvi kuhajte čebulo in česen na vročem olju na srednji vročini 5 minut ali dokler ne zmehčata. Vmešajte ketchup, Worcestershire omako, kavo, kis, 2 žlici rjavega sladkorja, poper chipotleta, suho gorčico in 1/2 žličke soli. Pripeljemo do vrenja. Zmanjšajte toploto. Kuhajte, odkrito, 30 minut ali do želene konsistence, občasno mešajte.

• 5. korak

  Na žare na oglje potresemo lesne sekance nad srednjimi premogi. Rebra postavite na stojalo za žar neposredno čez oglje. Pokrito rešite 15 minut ali dokler se ne porjavijo rebra, enkrat obrnite. (Pri plinskem žaru predgrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Dodajte lesne sekance v skladu z navodili proizvajalca. Rebra postavite na stojalo za žar. Žar po navodilih zgoraj.) Rebra postrezite z omako. Naredi 6 obrokov.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 342 kalorij, (5 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 6 g mono nenasičenih maščob), 72 mg holesterola, 1455 mg natrija, 28 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 22 g sladkorja, 25 g beljakovin.