Kaša za sladki krompir in riž | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 2 skodelici vode
• 1 velik sladek krompir, olupljen in nasekljan (1 1/2 skodelice)
• 1 skodelica nekuhanega dolgozrnatega belega riža
• ½ čajne žličke soli
• 1 15 unč lahko črni fižol, izperemo in odcedimo
• 1 ½ skodelice zamrznjene sladke soje (edamame), odmrznjene
• 1 skodelica narezanega sira Monterey Jack (4 unče)
• 1 8 unča kartonske kisle smetane
• 1 4 unče lahko zelene čili paprike, naoljene
• ¼ skodelica nasekljane zelene čebule
• 2 žlici vsestranske moke
• 1 žlica sveže žajblja
• 2 stroka česna, mleta
• ½ čajne žličke soli
• Nazdravljena bučna semena (pepitas) (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  Segrejte pečico na 350 ° F. V srednji ponvi segrejte vodo do vrenja. Vmešajte sladki krompir, riž in 1/2 čajne žličke soli. Vrnite v vrelo; zmanjšati toploto. Pokrivajte približno 20 minut ali dokler se tekočina ne absorbira.

• 2. korak

  Medtem v veliki skledi združite črni fižol, sojo, 1/2 skodelice sira, kislo smetano, čili papriko, zeleno čebulo, moko, žajbelj, česen in 1/2 čajne žličke soli. Vmešajte riževo zmes.

• 3. korak

  Mešanico prenesite v nepredstavljeno 2-četrtinsko enolončnico. Potresemo s preostalim 1/2 skodelice sira. Pečemo, nepokritega, približno 30 minut ali dokler se segreje skozi. Po želji vsako porcijo potresemo z bučnimi semeni.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 378 kalorij, (8 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 4 g mononenasičenih maščob), 36 mg holesterola, 773 mg natrija, 48 g ogljikovih hidratov, 7 g vlaknin, 4 g sladkorja, 16 g beljakovin.