Jagoda-jalapeno rebra za žar | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

¼ skodelica nasekljane čebule
1 strok česna, mleto
1 žlica kuhinjskega olja
½ skodelice kečapa
½ skodelice jagodnih konzerv ali jagodnega džema
¼ skodelica jabolčnega kisa ali piva
1 - 2 papriki jalapeno, semenjene in drobno sesekljane *
1 žlica steklenična omaka iz stekleničk
1 čajna žlička čilija v prahu
3 kilograma hrbtna rebra zadnja rebra
½ čajne žličke mlete kumine
¼ čajna žlička česnove soli
⅛ - 0, 25 žličke mlete rdeče paprike

Navodila

Korak 1
Za omako v majhni ponvi kuhajte čebulo in česen v vročem olju, dokler ne postaneta mehka. Vmešajte ketchup, jagodne konzerve ali marmelado, kis ali pivo, jalapeno papriko, zrezke in omako čilija. Prinesite samo do vrenja; zmanjšati toploto. Pustite, nepokrito, približno 10 minut ali toliko časa, da se zmes nekoliko zgosti, občasno mešajte. Dati na stran.
2. korak
Odrežite maščobo iz reber. V majhni mešalni skledi zmešamo kumino, česnovo sol in mleto rdečo papriko. Zmes kumine enakomerno potresemo po obeh straneh reber; drgnite v površino.
3. korak
Narežite rebra na kose velikosti. V rešetki s pokrovom razporedite srednje vroče oglje okoli ponev. Preizkusite na srednji vročini nad ponev. Po želji položite rebra v rebrasto stojalo. Rebra postavite na stojalo za žar neposredno nad posodo za kapljanje. Pokrijte in pečemo 1–1 / 4 do 1–1 / 2 uri ali dokler rebra niso mehka. Po potrebi dodajte še več premoga. Občasno operite rebra z omako v zadnjih 10 minutah pečenja na žaru. Preostalo omako segrejte do mehurčka; postrežemo z rebri. Naredi 6 obrokov.

*

Ker pekoča paprika vsebuje olja, ki lahko opečejo oči, ustnice in kožo, se pri delu s papriko zaščitite tako, da nosite plastične rokavice ali plastične vrečke. Preden se dotaknete oči ali obraza, si temeljito umijte roke z milom in vodo.