Jagodno-goveja poletna solata | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 12 unč govejega zrezka
• 1 recept pomarančno-balzamična vinagreta
• 12 gob cremini
• 4 skodelice listov rukule in / ali listov otroške špinače
• 2 skodelici narezanih ali narezanih jagod in / ali celih borovnic
• 2 kivija, olupljena in narezana
• 1 pomaranča, olupljena in narezana križno
• ¼ skodelica ohlapno svežih italijanskih (ravnih listov) peteršilja, olupljenih

Navodila

• Korak 1

  Goveji zrezek položite v veliko zaprto plastično vrečko, postavljeno v veliko skledo; polovico oranžno-balzamične vinagrete prelijemo z zrezkom. Vreča za tesnjenje; obrnite se na plašč govedine. V hladilniku marinirajte 4 do 24 ur, občasno pa vrečko obrnite. Preostale vinaigrette pokrijemo in ohladimo, da jih uporabimo za ščetkanje gob in za preliv.

• 2. korak

  Odstranite zrezek iz marinade; zavrzite marinado. Gobe ​​nataknite na štiri 6-8-palčne nabodala. * Gobe narišite z 2 čajni žlički zadržanega vinaigreta; dati na stran. Za žar na plin ali oglje postavite zrezek na stojalo pokritega žara neposredno na srednjo vročino 17 do 21 minut za srednje redko do srednje dovršenost (145 ° F do 160 ° F) in se enkrat obrnite na polovico skozi žar. Po vrtenju mesa položite nabodala z gobami na stojalo za žar; občasno zavrtite nabodala. Pustite, da meso stoji 5 minut. Čez zrno tanko rezite meso. Meso in gobe ohladite v celoti.

• 3. korak

  Preostalo vinogreto razdelite med štiri majhne posode. Pokrijemo in ohladimo 2 do 24 ur. V štirih posodah za solato enakomerno položite rugolo, govedino, jagode, rezine kivija, pomarančne rezine in gobe. Na vrh s peteršiljem. Pokrijemo in ohladimo 2 do 24 ur.

• 4. korak

  Za serviranje stresemo vinaigrette. Nad eno porcijo solate razžvrknite en porček vina. Pokrijemo in stresemo, da se združi ali vrže z vilicami, da se združijo.

* Namig:

Če uporabljate lesena nabodala, jih pred uporabo 30 minut namočite v vodi.

Vzeti:

Če želite nadevati, postavite solato in vinaigrette v izolirano vrečko z zavitkom ledu.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 263 kalorij, (3 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 6 g mono nenasičenih maščob), 25 mg holesterola, 143 mg natrija, 20 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 13 g sladkorja, 21 g beljakovin.

---

Oranžno-balzamična vinagreta

Sestavine

• 3 žlice olivnega olja
• 3 žlice belega balzamičnega kisa, belega vinskega kisa ali jabolčnega kisa
• 2 žlički drobno nasekljane pomarančne lupine
• 3 žlice pomarančnega soka
• 2 žlici sesekljanega svežega italijanskega (ploščatega) peteršilja
• 2 stroka česna, mleta
• ¼ čajna žlička soli

Navodila

• Korak 1

  V kozarcu z vijaki združite olje, kis, pomarančno lupinico, pomarančni sok, peteršilj, česen in sol. Pokrijte in dobro pretresite. Pokrijte in ohladite do 1 teden.