Zrezek s ponev omako | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 5 žlic hladnega nesoljenega masla
• 2 goveja zrezka, kot so zgornja ledja, ribeye ali razrezek, narežemo približno 3/4 palca
• ⅓ skodelica suhega rdečega vina ali jabolčnega soka
• ¼ skodelica goveje juhe z zmanjšanim natrijem
• 2 žlici drobno nasekljane šalotke ali 1 strok česna, mletega
• 1 žlica smetane smetane (brez nadomestkov)
• Sol
• Beli poper

Navodila

• Korak 1

  Na srednje visoki vročini segrejte veliko posodo (če je mogoče, ne uporabljajte ponev z nalepko). Dodajte 1 žlico masla; zmanjšati toploto na srednjo. Zrezke kuhajte približno 3 minute na stran ali do srednje redke (145 stopinj F). Prestavite zrezke na krožnik; pokrijemo s folijo, da ostane toplo (zrezki se bodo kuhali še naprej). Odcedite maščobo iz ponve.

• 2. korak

  V vročo ponev dodamo vino, juho in šalotko. Z žico mešamo, premešamo in postrgamo dno posode, da odstranimo porjavele koščke. Na srednjem ognju kuhajte približno 3 do 4 minute ali dokler se tekočina ne zmanjša na približno 2 žlici. Zmanjšajte toploto na srednje nizko.

• 3. korak

  Vmešajte smetano, nato preostalo maslo, 1 žlico naenkrat in stepite, dokler se maslo ne stopi in omaka rahlo zgosti. Po okusu začinimo s soljo in belim poprom. Omako servirajte naenkrat čez meso.

• 4. korak

  Naredi 2 obroka

Različice okusov omake po omaki:

Z šalotko vmešajte 1 čajno žličko narezane svežega timijana, pehtrana ali origana.Stir v čajni žlički dijončke v obliki gorčice. Ščetka 1/2 čajne žličke balzamičnega kisa v končano omako. gotova omaka.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 654 kalorij, (25 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 14 g mono nenasičenih maščob), 199 mg holesterola, 325 mg natrija, 3 g ogljikovih hidratov, 0 g vlaknin, 1 g sladkorja, 53 g beljakovin.