Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
Odrežite maščobo iz zrezka. Obe strani zrezka oblikujte v diamantnem vzorcu tako, da v 1-palčnih intervalih naredite plitke diagonale. Zrezek postavite v plastično vrečko, postavljeno v plitvo posodo. Za marinado v majhni skledi združite balzamični kis, olivno olje, med, origano, žajbelj, zrnca bujona in črni poper. Polovico marinade prelijemo z zrezkom; vreča za tesnjenje. Preostalo marinado odložite na stran. Marinirajte v hladilniku vsaj 2 uri ali do 24 ur, občasno obračajte vrečko.
-
V veliki ponvi, zdrobite čebulo in rezervirano marinado. Pripeljemo do vrenja; zmanjšajte toploto na srednje nizko. Kuhajte, pokrito, 13 do 15 minut ali dokler čebula ne zmehča, občasno mešajte. Dodajte trakove sladke paprike; kuhamo, odkrito, na srednje močni vročini 4 do 5 minut ali dokler trakovi popra ne postanejo hrustljavi, nenehno mešamo.
-
Odcedite zrezek, rezervirajte marinado. Zrezek postavite na stojalo nepokritega žara neposredno čez srednje premog. Pečemo 17 do 21 minut ali do srednje dovršenosti (160 stopinj F), obračanje in ščetkanje enkrat z rezervirano marinado na polovici žara. Zaprite preostalo marinado.
-
Za serviranje narezan zrezek narežemo diagonalno čez zrno. Postrezite zrezke v toplih tortiljah. Na vrhu s čebulno mešanico. Naredi 8 obrokov.
*
Tortilje ogrejte, zavite v folijo in postavite poleg zrezka na žar; žar približno 10 minut ali dokler se ne segreje, občasno se obrača. (Ali zavite v voščen papir ali papirnate brisače, varne v mikrovalovni pečici; mikrovalovno pečico s 100-odstotno močjo od 30 do 60 sekund.)
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 276 kalorij, (3 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 5 g mononenasičenih maščob), 35 mg holesterola, 384 mg natrija, 27 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 10 g sladkorja, 17 g beljakovin.
