Kazalo:
Sestavine
Navodila
-
V ponev položite košaro za pare. Vodo dodajte malo pod dno košare. Pripeljemo do vrenja. Dodajte šparglje ali stročji fižol. Paro, pokrito, do hrustljavega okusa (5 do 8 minut za šparglje; 18 do 22 minut za stročji fižol). Šparglje ali stročji fižol odstranite iz košare za pare; ohladite, dokler ne postrežete.
-
Po potrebi dodajte več vode tik pod dno košare. Vrnite v vrelo. Dodajte cvetačo. Paro, pokrito od 8 do 12 minut ali do hrustljavega okusa. Cvetačo odstranite iz košare za pare; ohladite, dokler ne postrežete.
-
Za preliv v posodi za mešalnik ali posodi za predelavo hrane združite kis, gorčico in sladkor. Pokrijte in mešajte ali obdelajte 5 sekund. Ko mešalnik ali procesor teče počasi, dodajte olje v tankem, enakomernem toku skozi odprtino v pokrovu. (Po potrebi ustavite mešalnik ali predelovalec in uporabite gumijasto strgalo za strganje strani.) Začinite po okusu s soljo in poprom. Pokrijte in ohladite vsaj 2 uri ali do 24 ur.
-
Za serviranje na eno stran velikega krožnika razporedite šparglje ali stročji fižol. Preostalo polovico krožnika preložite s solato. Cvetačo razporedite po vrhu solate. Dodajte več češnjevih paradižnikov in zrelih oljk. Zelenjavo posujte z prelivom. Po želji okrasite z rezinami limone in svežo timijanovo vejico. Naredi 12 obrokov s stransko posodo.
Nasveti
Preliv naredite do enega tedna pred serviranjem. Shranjujte v pokriti posodi v hladilniku. Dan prej očistite in parite šparglje ali stročji fižol in cvetačo. Razporedite na krožniku. Pokrijte in ohladite. Tik pred serviranjem dodajte češnjev paradižnik in olive. Drizgajte s prelivom.
Dejstva o hranilni vrednosti
Na porcijo: 158 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 0 mg holesterola, 109 mg natrija, 7 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 3 g beljakovin.
