Pikantna brazilska juha iz purana | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 čajna žlička kanolinega olja
• ½ skodelice drobno sesekljane čebule (1 srednja)
• 3 stroki česna, mleto
• 1 srednja sveža jalapeño čili poper, posejana in drobno sesekljana *
• 1 žlica mletega svežega ingverja
• 1 28 unč lahko pečen paradižnik, ki ni dodan soli, nepraženi
• 1 12 unč lahkega piva ali brezalkoholnega piva
• 1 skodelica piščančje juhe z zmanjšanim natrijem
• ¼ skodelica nesoljenih pečenih arašidov
• 3 skodelice nastrgane kuhane puranje prsi
• ½ skodelice nesladkanega lahkega kokosovega mleka
• ½ skodelice narezanega svežega cilantra
• ⅓ skodelica olupljena svežega peteršilja
• 1 žlica limetinega soka
• ½ čajne žličke mletega črnega popra
• ¼ čajna žlička soli
• Rezan svež cilantro (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  V veliki nizozemski pečici segrevamo olje nad srednjo vročino. Dodajte čebulo in česen; kuhamo in mešamo 2 minuti. Dodamo jalapeño poper in ingver; kuhamo in mešamo še 30 sekund. Dodajte paradižnik, pivo in juho. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, pokrito, 20 minut.

• 2. korak

  Medtem arašide postavite v mlinček za kavo ali v težko plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zaprti. Obdelajte ali zdrobite z valjarjem, dokler se fino ne zmelje. V paradižnikovo mešanico vmešajte mlete arašide, puranje in kokosovo mleko. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Kuhajte, odkrito, 5 minut, občasno mešajte.

• 3. korak

  Vmešajte 1/2 skodelice cilantro, peteršilja, limetinega soka, črnega popra in soli. Kuhajte, odkrito, še 5 minut. Po želji vsako porcijo okrasite z dodatnim cilantrom.

* Namig:

Ker čili paprike vsebujejo hlapna olja, ki lahko opečejo kožo in oči, se čim bolj izogibajte neposrednemu stiku z njimi. Pri delu s čili papriko nosite plastične ali gumijaste rokavice. Če se vaše gole roke dotikajo paprike, si roke in nohte dobro umijte z milom in toplo vodo.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 222 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 1 g mono nenasičenih maščob), 56 mg holesterola, 244 mg natrija, 10 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 4 g sladkorja, 25 g beljakovin.