Piščanca v španskem slogu | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

1 3-kilogramski piščanec-cvrtnik, rezan
¼ skodelica večnamenske moke
½ čajne žličke soli
¼ čajna žlička mlete rdeče paprike
2 žlici olivnega olja
1 28 unč lahko celi paradižnik v italijanskem slogu, narežemo
4 srednje velika krompirja, narezana na 1/2 palčke (4 skodelice)
1 srednja čebula, narezana (1/2 skodelice)
½ skodelice razpolovljenih brezdrelih zrelih oljk
½ skodelice suhega rdečega vina
2 žlici kapre (neobvezno)
1 žlica olupljene sveže bazilike ali 1 čajna žlička posušene bazilike, zdrobljene
2 žlički olupljenega svežega origana ali 1/2 žličke posušenega origana, zdrobljenega
2 stroka česna, mleta
1 žlica hladne vode
2 žlički koruznega škroba

Korak 1
Odstranite kožo s piščanca. V veliki plastični vrečki združite moko, sol in mleto rdečo papriko. Dodajte piščanca, nekaj kosov naenkrat; stresemo na plašč. V 4-četrtinski nizozemski pečici toplotno olje. Piščanca kuhamo na vročem olju na srednji vročini približno 10 minut ali dokler piščanec rahlo ne porjavi, se enakomerno spremeni v rjavo.
2. korak
V nizozemsko pečico dodajte neobdelani paradižnik, krompir, čebulo, olive, vino, kapre (če jih uporabljate), posušeno baziliko in suh origano (če uporabljate) ter česen. Pripeljemo do vrenja; zmanjšati toploto. Pokrijte in kuhajte 35 do 45 minut ali dokler piščanec ni mehkega in ni več roza. Piščanca odstranite v jed za serviranje; pokrijte in ohranite toplo.
3. korak
V majhni skledi združite vodo in koruzni škrob; dodajte krompirjevi mešanici v nizozemski pečici. Kuhamo in mešamo, dokler se ne zgostijo in mehurčki. Kuhamo in mešamo še 2 minuti. Vmešajte svežo baziliko in origano (če uporabljate). Zamesimo zgoščeno zmes čez piščanca v posodo. Po želji okrasite z vejico sveže bazilike ali origana. Naredi 6 obrokov.