Pečen krompir iz svinjine in veneta rukola | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 čajna žlička posušenega rožmarina, zdrobljena
• ¼ čajna žlička soli
• ¼ čajna žlička mletega črnega popra
• 1 12 unč svinjskega mesa
• 12 unč 2- do 3-palčni zlati krompir Yukon, razrezan
• 2 žlici olivnega olja
• 2 stroka česna, tanko narezan
• 1 čajna žlička drobno nasekljane limonine lupinice
• ¼ čajna žlička soli
• ¼ čajna žlička prekajene paprike ali navadne paprike
• 8 skodelic rugole, odstranjeni stroki ali sveža otroška špinača (približno 6 unč)

Navodila

• Korak 1

  Segrejte pečico na 425 ° F. V manjši skledi združite rožmarin, 1/4 čajne žličke soli in poper. Odrežite maščobo iz mesa. Meso položite na stojalo v plitvi ponvi. Vse skupaj potresemo z rožmarinovo mešanico. Pražite, nepokrite, 25 do 35 minut ali dokler termometer s takojšnjim odčitkom, vstavljen v centralne registre, 150 ° F. Vzemite iz pečice. Pokrijte s folijo; pustite stati 10 minut. Temperatura mesa po stoji naj bo 155 ° F.

• 2. korak

  Medtem v pokritem velikem pokrovu izrezan krompir krompir kuhamo v majhni količini vrele rahlo osoljene vode približno 15 minut ali le toliko časa, da se krompir zmehča, občasno mešamo. Odcedite vodo iz ponve.

• 3. korak

  K krompirju v ponvi dodamo 1 žlico olja in česna. Kuhajte na srednje močni vročini 5 do 10 minut ali dokler krompir ne porjavi, občasno mešajte. Potresemo z limonino lupinico, 1/4 čajne žličke soli in papriko. Vrv za plašč. Krompir prestavite v skledo. Pokrijte in ohranite toplo.

• 4. korak

  V isti ponvi segrejte preostalo 1 žlico olja na srednji vročini. Po potrebi dodajte rukolo v šaržah. Kuhamo in mečemo 30 do 60 sekund ali le toliko časa, da se rukola zaveže.

• 5. korak

  Če želite služiti, rubolo razdelite na štiri servirne krožnike. Na vrh s krompirjem. Prečno narezano svinjsko meso; razporedite po krožnikih.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 232 kalorij, (2 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 6 g mono nenasičenih maščob), 55 mg holesterola, 352 mg natrija, 17 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 2 g sladkorja, 21 g beljakovin.