Olupljene kozice in bučke s smetanovo omako iz bazilike | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 8 unča posoda brez maščobe ali lahka mlečna kisla smetana
• ½ skodelice olupljene sveže bazilike
• 3 žlice narezanega svežega drobnjaka
• ¾ čajne žličke soli
• ⅛ čajna žlička mletega črnega popra
• 1 ¼ kilograma svežih ali zamrznjenih velikih kozic
• 2 srednje velika bučka, razpolovljena po dolžini in narezana na 1 cm debele rezine (približno 1 funt)
• 2 žlici olivnega olja
• ½ čajne žličke drobno nasekljane pomarančne lupine ali limetine lupine
• 1 žlica pomarančnega ali limetinega soka
• ¼ čajna žlička kajenskega popra
• 5 skodelic nasekljane sveže špinače, rukola in / ali rumena
• Sveži listi bazilike (neobvezno)

Navodila

• Korak 1

  Za omako v hranilniku ali mešalniku združite kislo smetano, olupljeno baziliko, drobnjak, 1/2 čajne žličke soli in črni poper. Pokrijte in obdelajte ali mešajte do skoraj gladkega. Pokrijte in ohladite, dokler ni pripravljeno za serviranje.

• 2. korak

  Odmrznite kozice, če so zamrznjene. Kozice olupite in olupite, puščate pa neokrnjene. Kozice izperite; posušite s papirnatimi brisačkami. Na dolgih nabodalih * izmenično naribajte kozice in bučke, tako da pustite 1/4-palčni prostor med kosi. V manjši posodi združite olje, pomarančno ali limetino lupinico, pomarančni ali limetin sok, kajenski poper in preostalo 1/4 čajne žličke soli; enakomerno naribajte na kozice in bučke.

• 3. korak

  Na naoljena stojala nepokritega žara postavite nabodala neposredno nad srednje oglje. Pečemo približno 10 minut ali dokler kozice niso motne, enkrat obrnemo.

• 4. korak

  Na servirni krožnik razporedite nasekljano zeleno. Na vrh s nabodali. Po želji omako okrasite z listi bazilike. Omako postrezite s nabodali. Naredi 6 obrokov.

Nasveti

Če uporabljate lesena nabodala, namočite v vodi dovolj 30 minut; pred uporabo odcedite.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 171 kalorij, (1 g nasičenih maščob, 108 mg holesterola, 447 mg natrija, 10 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 19 g beljakovin.