Žemljice iz srebrnih niti | boljši domovi in vrtovi

Sestavine

2 ¾ - 3, 25 skodelice večnamenske moke
1 paket aktivnih suhih kvasovk
1 skodelica vode
2 žlici sladkorja
1 žlica margarine, masla ali masti
¼ čajna žlička soli
¼ skodelice margarine, masla ali maščobe, zmehčane
2 žlici sladkorja
Črno sezamovo seme (neobvezno)

Navodila

Korak 1
V veliki mešalni posodi zmešamo 1-1 / 4 skodelice moke in kvasa. Segrejte in mešajte vodo, 2 žlici sladkorja, 1 žlico margarine in sol, dokler se ne ogreje (120 stopinj F do 130 stopinj F) in margarino skoraj stopi. Dodamo k močni zmesi.

2. korak
Z električnim mešalnikom bijejte na nizki hitrosti 30 sekund, pri čemer nenehno strgajte stranice posode. Na visoki hitrosti pretepajte 3 minute. Z žlico vmešajte čim več preostale moke. Na rahlo mokani površini zgnetemo dovolj preostale moke, da dobimo zmerno trdo testo, ki je gladko in elastično (skupaj 6 do 8 minut). Testo oblikujte v kroglico. Testo položimo v namaščeno skledo; enkrat obrnite za mazanje površine. Testo pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem, dokler testo (približno 1 uro). Medtem združite 1/4 skodelice margarine in 2 žlici sladkorja; dati na stran.
3. korak
Testo razvaljajte. Zavijte na rahlo mokasto površino. Ovitek; pustite počivati 10 minut. Zavijte v pravokotnik velikosti 20 x 9 palcev. Zvrha sladkorne mešanice razporedite. Pravokotnik zložite po dolžini v tretjine in tako oblikujete pravokotnik velikosti 20x3 palcev. Križno prerežite na 96 zelo tankih niti, vsaka 1/8 do 1/4 palca široka. Za vsako žemljico nežno raztegnite skupino 8 niti, dokler niso dolge približno 7 centimetrov. Nit v spirali ovijemo okoli svojih prvih dveh prstov, testo rahlo raztegnemo. Zavijte konec v vrh, da ga zatesnite. Položimo na rahlo namaščen pekač. Ponovimo s preostalim testo. Po želji potresemo s sezamovim semenom. Ovitek; pustimo vzhajati na toplem mestu 20 minut. Medtem v wok postavite namaščen parni kotel nad vodo. Na visoki vročini segrejte vodo. Na stojalo postavite žemljice, da se stranice ne dotikajo. (Pokrijte in ohladite dodatne žemljice.) Pokrivajte in parite 10 do 15 minut ali dokler se ne dotaknejo, ko se jih dotaknejo. Ponovite s preostalimi žemljicami. Postrezite toplo. Naredi 12 obrokov s stransko posodo.

Nasveti

Za ta recept ni priporočljiv hitro naraščajoči aktivni suhi kvas.

Nasveti

Za hrustljavo ocvrto različico v voku ali 3-četrtinski ponvi segrejte 1-1 / 2 do 2 centimetra kuhinjskega olja ali skrajšajte na 365 stopinj F. Na vročem olju popecite dve, tri ali tri naenkrat v vročem olju 3 minute ali do zlato rjave barve, enkrat obrnite. Odcedite na papirnate brisače. Med cvrtjem preostalih žemljic naj bo ogreto v pečici 300 stopinj F. Postrezite toplo.