Polnjenje klobas za raviole | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 4 unče velike italijanske klobase
• ¾ skodelice svežih listov špinače
• 1 rumenjak, rahlo pretepen
• ⅓ skodelica rikotovega sira
• 1 čajna žlička nasekljanega svežega žajblja ali 1/4 čajne žličke posušenega žajblja, zdrobljenega
• ⅛ čajna žlička naribanega muškatnega oreščka

Navodila

• Korak 1

  V veliki ponvi kuhajte klobaso na srednje močni vročini, dokler ne porjavijo, z leseno žlico razdelite klobaso med kuhanjem. Vmešajte špinačo; kuhamo in mešamo, dokler se ne vene. Odcedite maščobo. Če je mešanica preveč groba, da napolni raviole, jih prenesite v kuhalnik hrane ali mešalnik; pokrijemo in obdelamo ali mešamo z več impulzov vklopa / izklopa, dokler se ne sesekljajo.

• 2. korak

  V srednji skledi združite rumenjak, rikotov sir, žajbelj in muškatni orešček. Vmešajte klobaso mešanico. Pokrijte in ohladite, dokler ni potrebno.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 249 kalorij, (4 g nasičenih maščob, 1 g polinenasičenih maščob, 5 g mononenasičenih maščob), 162 mg holesterola, 287 mg natrija, 25 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin, 0 g sladkorja, 11 g beljakovin.

---

Domači ravioli

Sestavine

Testo:

• 3 ½ skodelice moke
• 3 jajca
• 3 žlice solatnega olja
• ½ skodelice vode
• ½ čajne žličke soli

Mesno polnjenje:

• ½ kilograma govejega mesa, na kocke
• ½ kilograma teletine, na kocke
• ½ skodelice nasekljanih oreščkov
• ½ skodelice sesekljane zelene
• ½ skodelice nasekljanega korenja
• Sol in poper
• 1 ½ skodelice kuhane, nasekljane špinače
• 4 jajca
• 1 skodelica naribanega parmezana

Peka:

• 4 jajca, pretepla
• 2 skodelici mleka
• 4 skodelice začinjene krušne drobtine
• Nariban parmezan, za okras
• Paradižnikova omaka, za serviranje

Navodila

Za testo:

• Korak 1

  V veliko posodo za mešanje dodamo vse sestavine in mešamo, dokler se sestavine ne združijo, da nastane testo. Testo zavijte na mokasto površino in gnetite do gladkega in elastičnega približno 10 do 15 minut. Zavijte v plastični ovoj in odložite.

• 2. korak

  Pečico segrejte na 350 stopinj F.

Za mesni nadev:

• Korak 1

  V ponvi za pečenje združite govedino, telečjo meso, čebulo, zeleno, korenje, sol in poper ter pražite, dokler ne kuhamo, približno 1 uro. Pustimo, da se ohladi.

• 2. korak

  Dodamo špinačo, nato sestavine zmeljemo v mesnem mlinčku s finim mletjem. Dodamo jajca in sir ter dobro premešamo, da nastane tekstura v obliki paste.

• 3. korak

  Testo razvaljamo na mokasto površino s pomočjo valjarja. Naredite veliko, zelo tanko plast testa. Na polovico ene strani testa s pomočjo lopatke razporedite tanko plast nadeva. Konec testa zložite čez stran za polnjenje testa. Napolnjeno testo označite z označevalcem za raviole (kolut za raviole). Izrežite raviole z rezalnikom za raviole. Zamrznite do trdega.

Za kruh ravioli:

• Korak 1

  Operite jajce, tako da mešate jajca in mleko. K umivanju dodajte raviole, nato pa potopite v začinjene krušne drobtine. Zamrznite, dokler ni pripravljeno za cvrtje.

• 2. korak

  Segrejte fritezo na 350 stopinj F.

• 3. korak

  Pražite raviole do zlato rjave barve. Postrezite vročo na krožniku, posuto s sveže naribanim parmezanom in paradižnikovo omako ob strani.