Žgana svinjska pečenka z jabolkom | boljši domovi in vrtovi

Kazalo:

Sestavine

1 3, 5-kilogramska pečenka svinjskega ledja na sredini rebrca, hrbtenica razrahljana
2 žlički odrezan svež žajbelj
1 ½ čajne žličke grobo mletega črnega popra
3 rezine slanine
6 srednje velikih kuhanih jabolk, narezanih na koščke in narezanih na koščke
1 velika rdeča čebula, narezana na tanke klini
3 velike strok česna, olupljen in na tanko narezan
8 celih listov žajblja
¼ čajna žlička soli
⅓ skodelica jabolčnega soka
Sveže žajbljeve vejice (neobvezno)

Korak 1
Pečenko zdrobite z nasekljanim žajbljem in 1 žličko popra. Pečeno, rebrasto stran položite v plitvo ponev. Preko pečenke položite rezine slanine. V sredino pečenja vstavite termometer za mesno peč. V pečici 325 stopinj F pražite 1 do 1-1 / 4 ure ali dokler mesni termometer ne registrira 130 stopinj F.
2. korak
Izvlecite ponev iz pečice. Na pekač dodajte jabolka, čebulo, česen in cele liste žajblja. Potresemo s soljo in preostalo 1/2 čajne žličke popra. Vmešajte sadje in zelenjavo, da premažete s ponev sokovi. Vrnite se v pečico in pražite 25 do 30 minut več ali dokler jabolka in čebula ne postanejo zlati in nežni, mesni termometer pa registrira 155 stopinj F, med praženjem večkrat mešamo mešanico jabolk in čebule.
3. korak
Svinjino prestavite na servirni krožnik. Pokrijte s folijo; pustite stati 15 minut. (Temperatura mesa po stajanju mora biti 160 stopinj F.)
4. korak
S pomočjo žlice na žlico prenesite mešanico jabolk in čebule v veliko skledo; pokrijte in ohranite toplo. Kapljice iz ponve za pečenje nalijemo v manjšo ponev, jo strgamo in vključimo, da so hrustljavi rezanci. Vmešajte jabolčni sok. Na srednjem ognju mešajte mešanico samo do vrenja. Prelijemo z jabolčno mešanico in nagnemo k prevleki.
5. korak
Za serviranje jabolčno mešanico zvijte okoli svinjske pečenke. Po želji okrasite z dodatnimi žagami žajblja. Naredi od 6 do 8 obrokov.