Rdeče flaškove rjavke | boljši domovi in ​​vrtovi

Sestavine

• 1 kilogram russet krompirja
• 6 unč kuhane goveje govedine, nasekljane
• ½ skodelice grobo nastrganega korenja (1 medij)
• ½ skodelice sesekljane kisa ali pečene pese
• ½ čajne žličke narezanega svežega timijana
• Sol
• Mlet črni poper
• 1 - 2 žlici olivnega olja
• 1 žlica masla
• ¼ skodelico zdrobljenega modrega sira ali nastrgan beli cheddar sir
• 1 žlica jabolčnega kisa
• 6 jajc

Navodila

• Korak 1

  Olupimo in grobo nasekljamo krompir. Krompir položite v veliko skledo; dodajte dovolj vode, da pokrije krompir. Dobro premešamo. V umivalniku, odložite ga nad umivalnik. Izpiranje in odtekanje ponovite dva ali trikrat, dokler voda ne izteče. Ponovno odcedite in s gumijasto lopatico iztisnite čim več vode. Line solatne vrvice s papirnatimi brisačkami; dodajte krompir in zavrite. * Po potrebi ponavljajte, dokler se krompir ne posuši. V veliki skledi združite krompir, goveje govedino, korenje, peso, timijan, 1/4 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke popra.

• 2. korak

  V 10-palčni ponvi s prsti ** segrejte 1 žlico olja in masla na srednje močni vročini, dokler se maslo ne pene. V ponev dodamo krompirjevo zmes, ki jo razporedimo v enakomerno plast. Nežno pritisnite s hrbtno stranjo lopatice, da oblikujete torto. Zmanjšajte toploto na srednje nizko. Kuhajte, ne da bi mešali, približno 14 minut ali dokler dno ni zlato rjave in hrustljavo.

• 3. korak

  Na vrhu ponev obrnite ploščo. Previdno obrnite ponev, da se mešanica hašiša prenese na ploščo. Po potrebi dodajte preostalo 1 žlico olja v ponev. S ploščo potisnite mešanico mešanice nazaj v posodo, nekuhano stran navzdol. Kuhajte približno 8 minut več ali dokler dno ne postane zlato rjave barve. Potresemo z modrim sirom. Prestavite na servirni krožnik. Pokrijte pokrov in ohranite toplo.

• 4. korak

  Ponev obrišite in napolnite do polovice z vodo. Dodamo kis in privremo do vrenja; zmanjšajte toploto do vretja (mehurčki naj začnejo razbijati površino vode). V skodelico razbite jajce in jajce potisnite v vodo, ki vre. Ponovite s preostalimi jajci, pri čemer vsakemu jajcu omogočite enako količino prostora v mešanici vode-kisa. Jajca, nepokrita, pustite vreti 3 do 5 minut ali dokler se belci popolnoma ne postavijo in rumenjaki se začnejo zgostiti, vendar niso trdi. Z režo odstranite jajca iz vode. (Začinite po okusu z dodatno soljo in poprom.)

• 5. korak

  Vsako postrežbo hašiša premažite s poširanim jajcem.

* Namig:

Po želji lahko krompir namesto z vrtalnikom solate posušimo tako, da vodo pritisnemo s krompirjevim rezancem ali tako, da zdrobimo krompir posušen s papirnatimi brisačkami.

** Namig:

Ponatis z nagnjenimi stranicami deluje še posebej dobro.

Dejstva o hranilni vrednosti

Na porcijo: 275 kalorij, (6 g nasičenih maščob, 2 g polinenasičenih maščob, 7 g mononenasičenih maščob), 223 mg holesterola, 743 mg natrija, 18 g ogljikovih hidratov, 2 g vlaknin, 4 g sladkorja, 14 g beljakovin.